MARGARET SHINOHARA – ALIMENTAÇÃO NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA NA FRANÇA

Margaret Shionhara é nutricionista, participou da Visita Técnica Alimentação, Nutrição e Gastronomia na França/U.E. da Verakis em 2018, e deixou suas impressões.

– O que mais gostou?

« A visita do Ministério da agricultura, Rungis, Ferrandi, indústria de chocolate e L’oréal.»

– Esta semana de visitas trouxe algum diferencial para sua carreira?

« Sim, uma cadeia alimentar segura, rastreabilidade, APCC e certificações.»

– Qual foi a sua motivação para investir neste programa?

« Saber sobre a legislação, temperaturas, equipamentos e utensílios diferentes, apresentação dos produtos, conhecer produtos diferentes…»

“No Brasil trabalhamos em cima da legislação, sobre os adornos, palets que não podem ser de madeira e outros items. Verifiquei que na França se dá importância a rastreabilidade (origem do produtos), a cadeia alimentar, os controles dos processos, APPCC, o que faz toda a diferença. Me senti muito segura e feliz por aprender tudo isso.”

Se você quer conhecer o “savoir faire à la française”: arte, gastronomia e muita cultura, mesmo quando se fala de comida em hospital, alimentação coletiva, saúde pública, legislação e pesquisa, este programa é para você.

A próxima edição da Visita Técnica Alimentação, Nutrição e Gastronomia na França/U.E. acontece de 05 a 12 de julho de 2020.

Informações e inscrições: verakisbr@verakis.com