Gastronomia é patrimônio cultural de Portugal desde 2000.
Considerada como o fruto de saberes tradicionais que atestam a própria evolução histórica e social do povo português, a gastronomia portuguesa faz parte do patrimônio intangível que o Governo português cumpre promover e proteger.
A cultura alimentar de um povo determina o perfil alimentar e influencia o estado nutricional do mesmo.
Na ótica da saúde pública a gastronomia é um ótimo vetor para adaptar receitas tradicionais, que para a realidade atual podem ser muito engorduradas ou açucaradas ou ricas em proteínas, para que continuem fazendo parte dos hábitos e cultura de uma população mas sejam menos nocivas.
Durante a jornada de Visitas Técnicas Alimentos e Alimentação em Portugal da Verakis, visitamos a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (http://www.eshte.pt/) para conhecer os projetos relacionados à gastronomia e saúde pública. E são muitos e bem interessantes !
Quer saber mais sobre a gestão da saúde pública e alimentação em Portugal e Europa ?
Vem com a gente !
A Visita Técnica Alimentos e Alimentação em Portugal da Verakis acontece de 11 a 18 de janeiro de 2020 em Lisboa e região/
Informações e inscrições : verakisbr@verakis.com