O alimento artesanal na U.E. – Selos de qualidade
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Objetivo
Apresentar as principais exigências e oportunidades das certificações de produtos para alimentos artesanais na União Europeia.
Conteúdo
Definição de alimento artesanal (tradicional) na U.E.;
Normas e exigências sanitárias para alimentos tradicionais;
Certificações de produtos para alimentos tradicionais;
Vantagens e desvantagens das certificações de produtos para alimentos tradicionais na U.E.;
Exemplos de alimentos tradicionais que agregam valor com as certificações de produtos.
Formado em Medicina Veterinária, pela Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa, em 2008. Integrou os quadros da ASAE em 2010, na carreira de técnico superior no então Gabinete Técnico - Pericial da ASAE, passando a desempenhar as funções de perito na área alimentar desde essa altura. Em outubro de 2013 passou a integrar a Divisão de Riscos Alimentares da ASAE, onde exerce actualmente as funções de Chefe de Divisão, desde Maio de 2017.