Gestão do lixo em restaurantes : jogar menos e aproveitar mais
Inscrição
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Objetivo
Apresentar e identificar medidas sustentáveis para a gestão do desperdício e resíduos alimentares nos restaurantes.
Conteúdo
- Diagnóstico do desperdício alimentar e resíduos alimentares;
- Normativas e regulamentações sobre resíduos alimentares;
- Práticas sustentáveis de gestão de resíduos alimentares;
- Estratégias de implementação de práticas sustentáveis;
- Desenvolvimento de planos de ação personalizados.
Mestre em Economia e Gestão do Ambiente pela Faculdade de Economia da Universidade do Porto, Licenciada em Engenharia do Ambiente e do Território pelo Instituto Politécnico de Bragança, Pós-Graduada em Gestão pela Católica Business School.
Especialista em Prevenção de Resíduos Biológicos na LIPOR, onde gerencia e implementa projetos de prevenção de resíduos relacionados a desperdício de alimentos, compostagem e agricultura orgânica.
Faz parte da sua experiência trabalhar como pesquisador no desenvolvimento de bioindicadores de mudanças climáticas (NIOZ e ICBAS) e como tutor ambiental na Universidade Católica Portuguesa.
