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Violência alimentar
31/01/2023;)
“A violência alimentar é caracterizada pela força intencional ou não que impeça uma pessoa de acessar ao seu direito à alimentação, o que dá origem a dano físico ou moral. » (Benedicte Bonzi) Esta definição de violência alimentar e sua ancorar na justiça seria a forma de observar de onde vêm as responsabilidades, a quem...
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Arte e educação alimentar
26/01/2023;)
A encarnação de um personagem fictício, que transmite uma mensagem e por meio de códigos visuais reconhecíveis permite que o público alvo olhe para ele, e o ouça de outra forma, simplesmente porque eles estão em seu nível de compreensão. Quando uma criança que assiste a um desenho animado ela pode se identificar com o...
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Hábitos de consumo e alimentação sustentável
25/01/2023;)
A concretização de um modelo alimentar sustentável requer a participação ativa dos diferentes agentes que fazem parte da cadeia alimentar. Os consumidores procurarão, desta forma, alternativas sustentáveis por meio dos hábitos de compra e padrões de consumo, as instituições irão fazê-lo através da promoção de diferentes práticas e iniciativas consideradas sustentáveis e saudáveis. Evitar o...
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A sustentabbilidade dos serviços de alimentação nos hospitais
24/01/2023;)
No 1 de janeiro de 2025 entrará em vigor um novo dispositivo da lei Egalim, que vai proibir “a utilização de recipientes de plástico para cozinhar, reaquecer e servir alimentos em vários serviços: pediatria , obstetrícia, maternidade, perinatal, dentre outros. Esta nova regulamentação, mesmo que diga respeito apenas a uma pequena parte dos serviços do...
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De branche en branche – Partie 40
19/01/2023;)
Conseils des lecteurs L’un des magazines brésiliens étudiés ne comporte pas cette rubrique ; les conseils des lecteurs doivent donc logiquement être moins nombreux au Brésil qu’en France. En revanche et compte tenu de la taille des magazines brésiliens et de la quantité globale des informations, les magazines brésiliens ont, proportionnellement à cette masse d’informations,...
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Geometria nutricional
18/01/2023;)
A análise sob a perspectiva da geometria nutricional é um modelo matemático que define as relações entre nutrientes, alimentos e dietas, bem como sua interação com a saúde, e permite que as dietas sejam analisadas e elaboradas de forma mais eficiente e personalizada. Uma investigação recente do estudo colaborativo CIBER, publicado na revista “Seminars in...
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Por que põe no rótulo
17/01/2023;)
Imagine que você está fazendo um bolo de chocolate: antes de começar, separa todos os ingredientes- ovos, farinha, óleo e tudo mais que for necessário- e depois segue as instruções de preparo, misturando e incorporando os alimentos, assando até ter um delicioso bolo para o lanche da tarde. Assim sendo, se alguém perguntar a ti...
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Proteínas alternativas sob a perspectiva do consumidor
11/01/2023;)
São inúmeras as alternativas que o mercado, atual e futuro, oferece ao consumidor para reduzir, por diversos motivos, o consumo de carne animal. Assim sendo, 80% dos consumidores espanhóis afirmam ter reduzido o consumo de carne nos últimos anos e uma percentagem de 30% afirma que continuará a fazê-lo. As espécies mais afetadas por esta...
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Artigo de pesquisa científica
05/01/2023;)
O artigo de pesquisa é o artigo científico mais difundido. O objetivo é afirmar um avanço científico em um campo específico de pesquisa, e ambiciona assim a originalidade e a novidade através dos resultados que transmite. A publicação de um artigo de pesquisa pode ocorrer antes ou depois de uma pesquisa, e esta atende a...
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Pesquisa primária ou pesquisa secundária
04/01/2023;)
Em primeiro lugar, deve-se distinguir a pesquisa primária (original) da pesquisa secundária. A pesquisa original é considerada uma fonte primária. Um artigo é considerado pesquisa original se: for o relatório de um estudo escrito pelos pesquisadores que realizaram o estudo; os pesquisadores descrevem sua hipótese ou questão de pesquisa e o propósito do estudo; os...
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Para que servem os artigos científicos
03/01/2023;)
Um artigo científico é uma publicação escrita por um pesquisador, especialista, doutorando ou cientista, na maioria das vezes dentro de uma revista científica ou de uma obra coletiva. Qualquer artigo científico é uma transmissão de informação que pode ter vários objetivos: tornar público o conhecimento adquirido pelos cientistas; compartilhar conhecimento; compartilhar uma descoberta; cruzar várias...