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Blog Verakis: O universo dos alimentos a um clique
13/03/2020;)
Para ajudar você a entender como o planeta tem enfrentado a pandemia do COVID-19, e qual é o protagonismo do alimento e da alimentação em plena crise, todos os dias publicamos textos redigidos por nossos colaboradores e redatores que estão espalhados pelos seis continentes. Além de todo o conteúdo que disponibilizamos em nossas...
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Ateliê “A comida pelas palavras” em nova versão online
13/03/2020;)
A Verakis está trazendo mais uma novidade para você. Uma oportunidade incrível para investir no seu desenvolvimento pessoal e se preparar para o futuro com mais segurança e confiança. Estamos lançando nosso primeiro curso online, o ateliê “A comida pelas palavras’, o qual faz parte do “A comida na boca do povo”, um...
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Verakis se reinventa
13/03/2020;)
“A maior distância entre duas pessoas é o mal entendido” (autor desconhecido) Desde o início de sua fundação, a Verakis se propôs a compartilhar aquilo que é positivo e incentivador. Reforçamos nossa missão de comunicar sobre alimentos e alimentação com integridade e qualidade, porque acreditamos na comunicação como ferramenta de transformação. É verdade....
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ALLINE LOUSADA GOMES – ESPECIALISTA EM MARKETING DE ALIMENTOS.
27/01/2020;)
Alline Lousada Gomes é nutricionista, trabalhou muito tempo com gestão da qualidade de alimentos, trabalhou nos Jogos Olímpicos do Rio de Janeiro, e é especialista internacional em Empreendedorismo e Marketing de Alimentos pela Verakis/CEDERUL da Universidade de Zaragoza/Nuclya, Edição 2019 no Porto/Portugal. Ela deixou seu depoimento onde fala da sua experiência durante sur formação de especialista em marketing...
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Yoneko Abe – A comida pelo olhar
26/01/2020;)
Yoneko Abe é nutricionista e foi aluna do ateliê “A comida pelo olhar” em São Paulo, em 2019. Ela começou o ateliê com expectativa de “Ter um olhar diferente de compreensão, entendimento e esclarecimento.” E ela terminou o ateliê saiu com “ a percepção necessária para iniciar a trabalhar a minha criatividade, muito obrigada pela...
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A classificação dos alimentos na França.
14/01/2020;)
É convencional agrupar na mesma “categoria” alimentos que tenham uma relação bioquímica, uma composição nutritiva semelhante ou métodos de produção semelhantes. No jargão dos nutricionistas e médicos se diz « grupo de alimentos » e esta classificação ajuda bastante para compor cardápios, orientar pacientes e principalmente promover a consumo adequado de alimentos no âmbito da saúde pública....
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Renata Farrielo – #acomidapelaspalavras 2019.
13/01/2020;)
Renata Farrielo é nutricionista e participou do ateliê #acomidapelaspalavra: escrevendo e argumentando de forma correta para seu assunto e seu público” que faz parte do Projeto #acomidanapocadopovo da Verakis, cujo o intuito é valorizar a transmissão do conhecimento técnico científico nas áreas de alimentos e alimentação, através de uma série de projetos, ações, cursos e formações...
Reflexão
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Até quando vamos nos enganar?
10/01/2020;)
Os anos vão passando e não passamos da falácias, das promessas, dos relatórios, dos documentos… Um outro projeto parecem aqui e alí, mas concretamente continuamos degradando o nosso planeta por motivos humanamente naturais, mais universalmente injustifcáveis: poder, dinheiro, egoismo, egocentrismo, ignorância, burrice… Além das ignorantes afirmações que retrocedem o pensamento humano e nos leva cada...
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Economia circular: Panana, o bolo do Continente (Portugal)
08/01/2020;)
A economia circular[1] jà não é mais um conceito estratégico, jà começa a ser uma prática nos distribuidores europeus. Exemplo disso é o Panana, o bolo de banana fabricado e vendido pelos himerpercados Continente (Grupo Sonae – Portugal). « Feita da quebra de banana, o Panana é uma solução de economia circular que dá nova vida...
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SIGA – Classificação dos alimentos.
01/01/2020;)
Atualmente fala-se muito da relação entre alimentos industrializados com uma alteração muito importante da matriz inicial da matéria prima, ou alimento base de um produto alimenticio, a doenças crônico degenerativas causadas pela inaquequada nutrição. Os alimentos devem ser classificados, não somente conforme os nutrientes que eles oferecem, mas como também alguns índices de desnaturação exacerbada da...
Reflexão
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“Um alimento não é somente bom para comer…” – Lévi-Strauss.
06/12/2019;)
A famosa frase, do antropólogo Claude Levi-Strauss, « um alimento não é somente bom para comer, mas também para pensar » nos leva a refletir sobre o fato de que no discurso atual, o alimento, a alimentação e a gastronomia são onipresentes. A alimentação geralmente assumiu durante muito tempo a forma de um tipo de tema apolítico,...