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Reflexão
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POPULARIZAÇÃO DE REGRAS DE HIGIENE – PROTAGONISMO DO ALIMENTO EM MOMENTOS DE CRISE
02/04/2020;)
Atividades comuns da manipulação de alimentos O que mais estamos ouvindo e assistindo nos últimos meses, além dos números de acometidos pela COVID-19 é como lavar as mãos, uma atividade tão comum do nosso dia-a-dia, principalmente para os profissionais da área de alimentos. Está comprovada que a transmissão do corona vírus para seres humanos ocorre...
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Hora de fugir do coronavírus e do caos – Protagonismo do alimento nos momentos de crise
02/04/2020;)
O Brasil passa atualmente por um processo bastante complicado por causa da expansão da pandemia do coronavírus, que chegou ao país principalmente pela maior cidade que é São Paulo e foi aos poucos chegando aos outros estados, porém em cada um com grau de intensidade diferente. A grande polêmica que se instalou na sociedade é...
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O COMPORTAMENTO ALIMENTAR NA ALEMANHA – PROTAGONISMO DA ALIMENTAÇÃO NOS MOMENTOS DE CRISE
01/04/2020;)
Assim que começaram a mostrar nos noticiários os casos de contaminados do Coronavírus na Itália e o aumento de casos na Alemanha, a preocupação de uma possível quarentena pela população alemã já estava instalada. Muitos comentavam à respeito mas não se sabia ao certo se isso iria realmente acontecer ou não. Estávamos à espera de...
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Autoavaliação para enfrentar os momentos de crise
01/04/2020;)
Para enfrentar uma crise faz-se necessário avaliar-se. AECOC (Associação Espanhola de Fabricantes e Distribuidores) no manual de gestão coordenada de crises alimentares entre empresas e distribuição, define crise alimentar como uma “situação extraordinária que afeta a segurança alimentar e sua a percepção por parte do consumidor, e acarreta mudança de decisões de consumo” ; a melhor...
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Valorização dos recursos humanos durante o enfrentamento da COVID-19 na França
01/04/2020;)
Grandes varejistas francesas anunciaram no dia 22 de março passado que vão pagar um bônus de 1000 euros aos funcionários mobilizados para trabalhar durante a crise de sanitária causada pela COVID-19, atendendo assim aos desejos do governo francês. Auchan, Castorama, Intermarché e Carrefour, sucessivamente revelaram que pagarão um bônus de 1000 euros aos trabalhadores da distribuição...
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Medidas práticas preconizadas pelo governo francês – Protagonismo dos alimentos nos momentos de crise
31/03/2020;)
Neste periodo de confinamento o governo francês considera a alimentação como um setor estratégico, para garantir a todos o acesso ininterrupto a alimentos saudáveis e de qualidade para a população francesa. A fim de garantir a autonomia alimentar imediata e a produção de matérias-primas, o governo françês estabeleceu, no comunicado do dia 24 de março...
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A emergência do trabalho colaborativo e político nos serviços de alimentação de São Paulo – Protagonismo do alimento nos momentos de crise
30/03/2020;)
Desde o dia 24 de março o Estado de São Paulo está oficialmente em quarentena pelo período de 15 dias, de acordo decreto nº 64.881, de 22 de março de 2020. A medida define o fechamento do comércio com exceção dos serviços essenciais de alimentação, saúde, bancos, limpeza e segurança. Diferentemente do que ocorre em...
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Os quinze genes que mudaram 2020
29/03/2020;)
Foram necessários apenas 15 genes para mudar a história do mundo. Quinze é o número de genes no vírus Covid-19. Duas mil vezes menor que o genoma humano, e no entanto a pequena entidade viral “coroada” conseguiu invadir a saúde humana, sua capacidade de interagir, sua economia ; induziu uma desconstrução geral, uma espécie de “redefinição”....
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GESTÃO DE CRISE: o momento é este
27/03/2020;)
Quando falamos de crises, geralmente pensamos em exemplos cuja principal característica é o efeito da mídia: Exxon Valdez, Tchernobyl, dioxinas, vacas loucas, gripe aviária … Agora, esses fenômenos não são isolados nem específicos. Eles são uma característica das sociedades modernas, onde o progresso científico e técnico tem um papel predominante. Essa sociedade em crise se...
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CUIDADOS NA COZINHA DURANTE A PANDEMIA COVID-19
27/03/2020;)
Muitas pessoas estão preocupadas com as condutas na cozinha com medo de serem infectadas pela Covid-19 por meio dos alimentos. O Organização Mundial da Saúde afirmou que não existe nenhuma evidência de que a Covid-19 seja transmitida pelos alimentos diratamente, mas podem manter-se nas embalagens. Como a preocupação dos consumidores é grande, Nora Bouazzouni redatora do movimento “Lo...
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A ALIMENTAÇÃO SOB ESTADO DE EMERGÊNCIA EM PORTUGAL – PROTAGONISMO DOS ALIMENTOS NOS MOMENTOS DE CRISE
26/03/2020;)
Não estamos em guerra mas estas gerações estão a conhecer o que é viver sob Estado de Emergência, decretado em Portugal no último dia 18 de março de 2020, para entrar em vigor a partir das 0:00 de 22 de março de 2020. A atual pandemia impõe aos governos a adoção de medidas obrigatórias, a maioria...