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Chá- Eu como, logo existo
28/08/2020;)
« O consumo do chá, introduzido no Magrebe no final do século XVIII e no Saara Central na segunda metade do século XIX, só se tornou comum entre os tuaregues no início do século XX. Em vista dessa introdução relativamente recente, só podemos nos surpreender com o grande espaço que o chá ocupa hoje nas tradições...
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Condimentos – Eu como, logo existo
27/08/2020;)
« Adicionados aos alimentos, os condimentos perfume e releva sabores. Do sal às especiarias e ervas aromáticas, condiment é requinte. E, no entanto, estamos procurando por eles há muito tempo. Desde quando? Os pobres arqueólogos gostariam de responder, mas os condimentos têm a arte de escapar, raramente são guardados. É por isso que quando uma equipe...
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Biodiversidade – Eu como, logo existo
26/08/2020;)
“Nascido em 1986, o termo designa as diferentes dimensões da diversidade dos seres vivos. A biodiversidade é geralmente descrita em três escalas, da maior à menor: a diversidade dos ecossistemas, a diversidade das espécies e a diversidade interindividual (essencialmente diversidade genética). Os alimentos têm ligações múltiplas e estreitas com a biodiversidade. Em primeiro lugar, o...
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Apetite – Eu como, logo existo
25/08/2020;)
“Entre a necessidade de comer (fisiologia) e a vontade de comer (psicologia), o apetite regula, com mais ou menos sucesso, a quantidade de energia que ingerimos através dos alimentos. A falta de apetite (anorexia) ou o excesso de apetite (bulimia) são patologias graves que comprometem a vida social e a saúde dos indivíduos a elas...
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Eu como, logo existo – Paris 2020
24/08/2020;)
« Eu como, logo existo », é a grande exposição do Musée de l’Homme (Museu do Homem) em Paris, dedicada à alimentação, e que acaba no 31 de agosto de 2020. Por meio de experiências lúdicas, a exposição tem a ambição de promover a compreenssão da maneira como comemos e os desafios que virão. A Verakis foi,...
Reflexão
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A Espanha deve ser mais severa
19/08/2020;)
“COVID 19 in the EU and the UK- eleventh update: resurgence cases” é o título do relatório publicado em 10 de agosto pelo Centro Europeu para Prevenção e Controle de Doenças, ECDC, por sua sigla em inglês. O relatório europeu destaca a necessidade da Espanha considerar medidas mais rígidas contra a Covid-19. A razão reside...
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Rotulagem de alimentos de origem animal: novo experimento na França
17/08/2020;)
O Conselho Nacional de Alimentos (CNA) francês adotou dois novos pareceres sobre uma reflexão para o ensaio de rotulagem de métodos de agrícolas. O CNA constituiu um “grupo consultivo” que reúne, para além dos seus membros (consumidores, produtores, processadores, distribuidores, associações de defesa dos animais e do ambiente, etc.), representantes dos diversos setores envolvidos, bem...
Informação e Comunicação
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Comunicação por um mundo mais responsável
14/08/2020;)
“Comunicação por um mundo melhor”? “Comunicação para um mundo mais responsável”? Mais pró-ativo. “Comunicação Responsável” simples e eficaz ? Em todo caso, o que está em jogo é o compromisso dos comunicadores, a forma como podem agir, todos os dias, para ajudar a construir o mundo de amanhã. Um mundo mais amigo do ambiente, mais inclusivo...
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Atualização da tabela de composição de nutricional francesa
13/08/2020;)
A nova versão da tabela Ciqual inclui detalhes de todos os açúcares individuais(lactose, frutose, glicose, sacarose, maltose e galactose) contidos nos principais alimentos que contribuem para a ingestão de açúcar. Ela também oferece dados atualizados sobre as principais frutas e vegetais, incluindo aqueles cultivados no exterior. E para estar em alinhada com as novas práticas...
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Espanha pede auditoria da pandemia
12/08/2020;)
Uma carta conjunta, de vários especialistas espanhóis em epidemiologia e saúde pública, foi publicada em 6 de agosto no The Lancet, onde solicitam uma revisão externa da pandemia. Eles se perguntam o que falhou em um dos países com um dos melhores sistema de saúde do mundo, e que é um dos mais afetados pela...
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Contra o desperdício de alimentos bastam alguns cliques.
10/08/2020;)
O desperdício de alimentos tem incentivo a criação de movimentos sociais, e mobilizado grande parte do setor privado. Todos os dias as empresas de sua vizinhança (supermercados, restaurantes, padarias, etc.) se desfazem de seus produtos porque não os venderam durante o dia. E lixo não faz sentido Pensando nisso algums aplicativos foram criados para...