Blog
Blog
Certificação “B Corp”
21/09/2020;)
A certificação “B Corp” ou “B Corporation” ( abreviatura de “Benefit Corporation”), ou “B Lab” que pode aparecer em alguns rótulos, é uma certificação concedida às empresas comerciais que atendem a requisitos sociais e ambientais, governança e transparência em relação o público. O « B Corp » é concedido às empresas que fazem ações benéficas para e...
Blog
A Comida na Infografia: A construção de infográficos colocada em prática
18/09/2020;)
“A Comida na Infografia” faz parte do Projeto #acomidanabocadopovo cujo o intuito é valorizar a comunicação de qualidade no no setor dos alimentos e da alimentação, através de uma série de projetos, ações e cursos. A primeira turma deste curso, em sua versão online, teve como atividade prática o desenvolvimento de ideias de infográficos que...
Blog
Flávia Karina de Oliveira – Especialista em Marketing de alimentos.
17/09/2020;)
Flávia Karina de Oliveira é nutricionista, mestrando pela UNIFESP e professora da ETEC – Centro Paula Sousa. Ela se tornou Especialista em Empreendedorismo e Marketing de Alimentos pela Verakis/Nuclya, Edição 2019 no Porto/Portugal e deixou seu depoimento onde fala da sua experiência no curso. “Foram 33 dias intensos, de muito aprendizado profissional e pessoal. Os...
Blog
Diga STOP à publicidade de junk food
16/09/2020;)
A UFC-Que Choisir, associação francesa de defesa do consumidor, lança um abaixo-assinado: “Diga “STOP” à publicidade de junk food”, para exigir uma lei que moralize a comercialização de alimentos. Treze anos após seu primeiro pedido para supervisão de publicidade na televisão, a FCPE (Federação dos Conselhos de Pais de Alunos), a PEEP (Federação de Pais...
Reflexão
Reflexão
Quanto mais se fala sobre alimentação, pior fica
14/09/2020;)
O enorme fluxo e velocidade de informações e mensagens sobre alimentos e alimentação que são criadas e veiculadas pelos diversos meios de comunicação, bem como a capacidade de cada indivíduo ser fonte e / ou receptáculo autônomo, é uma característica da sociedade atual, que tende a incentivar à “desinformação”. É também um dos motivos da...
Reflexão
Reflexão
O ovo que não mata a galinha
09/09/2020;)
Galinhas poedeiras são mortas principalmente aos 18 meses de idade devido à diminuição da produção., apesar de poderem viver, em média, 6 anos. Poulehouse, empresa francesa, « com um conceito inovador que respeita todas as formas de vida, a oferece o primeiro ovo que não mata a galinha, com um método de produção responsável e sem...
Reflexão
Blog
Nutri-score nas escolas
04/09/2020;)
O “Nutri-Score” foi inserido pelo grupo Elior, líder em restauração escolar na França, nos restaurantes das escolas sob sua responsabilidade. As primeiras escolas secundárias-piloto começaram a apresentar o “Nutri-Score” (que ainda nao é obrigatório), nos seus refeitórios, no dia 01 de setembro de 2020. O objetivo do grupo Elior é apresentar o “Nutri-Score” das refeições...
Reflexão
Blog
Ana Carolina V. Sobral Pinto – A comida ponto com
03/09/2020;)
Ana Carolina V. Sobral Pinto é nutricionista e foi aluna do “A comida ponto com”, em São Paulo, em 2019. Ela deixou-nos suas impressões: “O comida.com foi uma experiência única de troca com profissionais da área. Considero um curso atual e dinâmico, buscando o engajamento do profissional da área de alimentos na sua diversidade de...
Reflexão
Blog
A refeição francesa
02/09/2020;)
A França, este país de formato hexagonal, situada entre o sul e o norte da Europa, é divido em 18 regiões metropolitanas, 5 fora do continente europeu, e 101 departamentos. Cada região, apresenta caracteristicas geográficas, topográficas e culturais bem distintas e peculiares. O que faz com que a alimentação seja bem diferenciada em cada região,...
Reflexão
Blog
Michele Amendoeira Giaconia – #acomidapelaspalavras 2019
01/09/2020;)
Michele Amendoeira Giaconia é nutricionista e participou do ateliê “A comida pelas palavras: escrevendo e argumentando de forma correta para seu assunto e seu público” que faz parte do Projeto ” A acomida na boca do povo” da Verakis, cujo o intuito é valorizar a transmissão do conhecimento técnico científico nas áreas de alimentos e...
Reflexão
Blog
A nova estética da carne
31/08/2020;)
Os primeiros sinais da exuberância da carne são encontrados primeiro na maneira como a percebemos e dizemos. Esquecemos os bifes picados « sous vide »! A carne está se tornando um objeto estético, quase um museu. Os embutidos são exibidos no Instagram (como o da Maison Verot), os tesouros dos criadores são ampliados na fotografia como em...