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De la graine au bourgeon Verakis – Partie 1
09/10/2020;)
En 1939, sur le modèle de l’école argentine, la Faculté de Santé Publique de l’Université de São Paulo créa le premier cours universitaire de nutrition au Brésil. Cette formation avait pour but de préparer des professionnels capables d’appliquer les fondements de la science de la nutrition. Ceci était fait dans l’optique de gérer l’alimentation des...
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Arlete C. Santos – A comida pelas palavras 2019
08/10/2020;)
Arlete C. Santos é nutricionista e participou do ateliê ” A comida pelas palavras: escrevendo e argumentando de forma correta para seu assunto e seu público”, que faz parte do Projeto “A comida na boca do povo” da Verakis, cujo o intuito é valorizar a transmissão do conhecimento técnico científico nas áreas de alimentos e...
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O CAPITAL PSICOLÓGICO DA PANDEMIA
07/10/2020;)
« Um mundo com ansiedade, medo e estresse” assim começava o texto de um meio de comunicação de massa espanhol, ao se referir às consequências psicológicas da pandemia COVID-19. Estudos sobre capital psicológico mostram que após essas pandemias ou outras catástrofes aparecerem transtornos depressivos e de ansiedade, casos de estresse pós-traumático, aumento da violência, dentre outros....
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Empreendedorismo europeu no setor agroalimentar
05/10/2020;)
O “ENTRECOMP FOOD” é um projeto europeu que, por um período de 3 anos, tem como objetivo promover o empreendedorismo no setor agroalimentar e mais particularmente o desenvolvimento de competências empreendedoras entre os stakeholders. Este é um programa sem precedentes, uma vez que o setor agroalimentar é o primeiro a testar o método europeu “ENTRECOMP”...
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“Enfrentando os riscos” – livro sobre a história da segurança sanitária da França
02/10/2020;)
A história é contada por Pascal Griset, Jean-Pierre Williot e Yves Bouvier, no livro “Enfrentando Riscos, uma História da Segurança Alimentar à Saúde Ambiental”, conta percurso e o que está na origem do sistema de segurança de alimentos na França e, em particular, a criação de uma agência dedicada à segurança dos alimentos , do...
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Alex Wilson da Silva Fonseca – #acomidapeloolhar
01/10/2020;)
Alex Wilson da Silva Fonseca é nutricionista e foi aluno do ateliê “A comida pelo olhar” em São Paulo em 2019, deixou suas impressões. Alex começou o curso com expectativa de “ter uma maior noção no momento de escolher uma imagem que seja mais atrativa e informativa para o meu público.” No final do curso...
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Lições do desconfinamento em 9 países
30/09/2020;)
A revista científica “The Lancet” publicou recentemente uma análise de um grupo internacional de especialistas sobre as estratégias de desconfinamento que podem esclarecer alguns erros e acertos Os autores incluíram na análise , quatro países europeus e cinco da região da Ásia-Pacífico. Todos eles têm em comum que tomaram medidas restritivas, mais ou menos...
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Mônica Vidigal Medeiros – A COMIDA NA FOTO 2019
29/09/2020;)
Mônica Salles da Costa Vidigal Medeiros é gastrônoma e participou do ateliê “A comida na foto : muito mais do que uma fotografia, uma maneira de transmitir informação e emoção de forma correta para seu público, conforme o seu assunto” que faz parte do projeto “A acomida na boca do povo” da Verakis, cujo o...
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Desinformação leva à morte
25/09/2020;)
A desinformação, conjunto de técnicas de comunicação que visa enganar as pessoas ou a opinião pública para proteger interesses (privados ou não) ou para influenciar a opinião pública, sempre foi um problema nas sociedades, com o advento das redes sociais foi exacerbado. A palavra desinformação foi “criada” no final do sécula XX devido ao aumento...
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O que se espera de um produto “natural”
23/09/2020;)
“Be natural”, “eat natural”, “live natural”, “consume natural”. As palavras natureza, natural, e naturalidade, e a ilusão de se aproximar da natureza tem, é claro, criado muitas oportunidades de mercado. A naturalidade que o consumidor moderno almeja vai muito além da composição dos produtos e se assemelha mais a uma busca de sentido. Apesar de...
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Daniela Amaral – ” A comida pelo olhar”
22/09/2020;)
Daniela Amaral é nutricionista, e foi aluna do ateliê “A comida pelo olhar”, em 2019, em São Paulo. Ela começou o ateliê com vontade de “entender como as imagens criam expectativas no cliente.” Ela terminou o ateliê com “desafios, curiosidades e ensinamentos.” Saiba mais: O ateliê “A comida pelo olhar”: Desenvolvendo uma identidade visual e...