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O que os consumidores pensam de aromas de alimentos
09/11/2020;)
Esta é a questão que foi abordada em um estudo inédito, encomendado pela SNIAA (Sindicato Nacional de Ingredientes Aromáticos para Alimentos na França), e realizado pela OpinionWay. O objetivo do estudo era entender melhor como os consumidores percebem os aromas e apontar caminhos para se comunicar sobre esses ingredientes. Dos resultados obtidos pôde-se concluir...
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A tecnologia de alimentos não é um bicho de sete cabeças
06/11/2020;)
A tecnologia de alimentos está presente em toda a cadeia produtiva no setor alimentício, fazendo uso de diversos conceitos e técnicas para a produção de alimentos. É através dela que é possível que chegue à mesa, alimentos seguros e com qualidade, levando em consideração os critérios sensoriais e nutricionais relevantes, segundo as legislações vigentes. A...
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DA SEMENTE AO BROTO VERAKIS – Parte 3
05/11/2020;)
Durante os três meses de estágio em saúde pública, comecei a raciocinar sobre diferentes aspectos da difusão das ciências da nutrição: a) O conhecimento sobre nutrição é assunto de todos: Agentes comunitários, padres nas paroquiais, assistentes sociais, diretores de creches ou cozinheiras, pais ou qualquer outro membro das favelas. Todos, em virtude da sua atividade...
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DE LA GRAINE AU BOURGEON VERAKIS – PARTIE 3
05/11/2020
Au cours de mes trois mois de stage en santé publique, j’ai commencé à raisonner sur différents aspects de la diffusion de la science de la nutrition : a) Le savoir de la nutrition est l’affaire de tout le monde: Agents communautaires, prêtres de paroisse, assistantes sociales, directrices ou cuisinières de crèche, parents ou tout...
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Estamos cansados da pandemia
04/11/2020;)
Freud, “pai da psicanálise”, enfatiza que existem três fontes de sofrimento que uma pessoa deve enfrentar ao longo de sua vida: as catástrofes naturais, as relações interpessoais e o medo de adoecer. No caso do coronavírus, existem os três medos de exaustão emocional, por isso é fácil e natural sentir-se apático e desmotivado. Por outro...
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Versão grande público do Guia Alimentar francês para adultos
02/11/2020;)
Nova brochura para ajudar a população francesa a melhorar sua alimentação diária por meio de conselhos simples, dicas divertidas e receitas baratas, em um processo de mudança gradual, foi lançada. Ou, um canal de popularização do novo Guia Alimentar e nutricional para adultos franceses, publicado em 2019. Na França as recomendações para alimentação e atividade...
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Cultura, nutrição e mobilização social – Terra Madre 2020
30/10/2020;)
Comer é uma ação primária. Mas em um mundo onde a relação com a comida é estabelecida pelo relógio e pelo bip do micro-ondas, é de se esperar que a conexão do instinto humano com a natureza esteja enfraquecida. Já não se sabe quais são os frutos locais ou em qual época eles amadurecem. Os...
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Preferência da rotulagem nutricional frontal
30/10/2020;)
A rotulagem frontal de alimentos e produtos alimentícios é um assunto amplamente discutido no mundo inteiro, fruto da demanda dos consumidores, dos especialistas e recentemente dos Governos. A tese é de que o rótulo frontal facilitaria a transmissão das informações sobre a qualidade nutricional dos alimentos ao consumidor. E dessa maneira atuaria como uma...
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COSMO-SPAIN – Comportamento e atitudes frente a Covid-19
28/10/2020;)
A segunda edição da “Como Spain”, estudo da OMS sobre o comportamento e atitude da população em relação a Covid-19, ocorreu em setembro e os resultados preliminares agora conhecidos. A principal preocupação dos inquiridos continua a mesma: saturação hospitalar, confinamento, etc., mas aumentam as preocupações com a situação econômica e laboral, bem como a preocupação...
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Adriana Abud – #acomidapontocom
27/10/2020;)
Adriana Abud é Ouvidora, Conselheira e Consultora para Negócios da Cadeia de Alimentos. foi aluna do atelier “A comida ponto com ” da Verakis em 2019, e deixou suas impressões: “Eu, Adriana Abud, acreditei desde o primeiro contato com a mensagem da Verakis nas mídias sociais e internet. Há 3 anos entrevistei uma profissional que...
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Plataforma de monitoramento da cadeia alimentar
26/10/2020;)
A ANSES(Agência Nacional de Segurança Sanitária da Alimentação, do Meio Ambiente e do Trabalho – França) lançou, junto com os seus parceiros, o site dedicado à plataforma de monitoramento da cadeia alimentar: Plataforma SCA. Os profissionais da pecuária e do agroalimentar, profissionais de saúde ou membros de organizações, e institutos técnicos poderão encontrar suporte metodológico,...