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O comer de Natal na Espanha – Parte 1
22/12/2020;)
Tradicionalmente, sobretudo dentro dessas datas, a comida tem uma função emocional e comensal, tornando-se um ato comunicativo. É verdade que o Natal deste ano gera mais preocupações do que ilusões. Também é verdade que a sociedade olhou para as férias de Natal com esperança de que pudessem ser minimamente semelhantes às do passado. Em vez...
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Ceias de Natal pela Europa do Sul e Brasil – muito mais que comer
21/12/2020;)
Natal é uma festa católica embebida de tradições, inclusive as culinárias, que traduzem a maneira como nos relacionamos com a religiosidade da data, com a cultura, com as «imposições » sociais, e também a nossa percepção social. Na ultima edição do « Papo à mesa » – Verakis, momento onde embaixadores e colaboradores Verakis apresentam...
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Modelo alimentar francês resiste e se reinventa
18/12/2020;)
Na França, comer refeições compartilhadas em horários fixos é um rito institucional e social estruturado que legitima o prazer alimentar das famílias. Este modelo alimentar está resistindo e se reinventando. Depois de mais de dois anos de pesquisa, a Fundação Nestlé França, criada em 2008 para estudar nossos hábitos alimentares, acaba de publicar a primeira...
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DA SEMENTE AO BROTO VERAKIS – PARTE 6
17/12/2020;)
… Meu raciocínio sobre a importância da sociedade e da cultura nos hábitos alimentares continuou: As doenças nutricionais, como a obesidade, por exemplo, têm se tornado um problema de preocupação pública em todo o mundo. Isso é resultado da mudança no estilo de vida, bem como dos hábitos alimentares. O homem das chamadas sociedades industriais...
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DE LA GRAINE AU BOURGEON VERAKIS – PARTIE 6
17/12/2020
… Mes raisonnements concernant l’importance de la société et la culture sur les habitudes alimentaires continuaient: Les maladies nutritionnelles, telles que l’obésité, par exemple, sont devenues un problème d’ordre public au niveau mondial. C’est le résultat du changement de mode de vie, ainsi que des habitudes alimentaires. L’homme des sociétés dites industrielles, des XXe...
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Consumo e preço de alimentos na Espanha
16/12/2020;)
Segundo o Ministério da agricultura, pesca e alimentação da Espanha, a crise sanitária, em função da Covid-19, causou mudanças notáveis na demanda das famílias espanholas pelo fornecimento de bens básicos. Um primeiro efeito foi o aumento das compras de alimentos e bebidas durante o confinamento em relação à mesma época de 2019. Os aumentos ocorreram...
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Cardápio vegetariano nas escolas francesas
14/12/2020;)
Para a implementação de cardápios vegetarianos nas escolas francesas a lei EGAlim publicou a implementação experimental de um cardápio vegetariano na alimentação escolar francesa, pelo menos uma vez por semana, por dois anos. A fim de garantir as condições da experiência, a Direção Geral da Saúde (DGS) questionou a ANSES (Agência nacional de segurança sanitária...
Reflexão
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A doação de alimentos, um ato solidário.
11/12/2020;)
A doação de alimentos é uma das estratégias para evitar a fome causada pelas mudanças drásticas e repentinas, causadas pela pandemia de Covid-19, principalmente na esfera social e econômica. As medidas de confinamento, fechamento do comércio e atividades ditas não essenciais, atingiram a renda e a capacidade de aquisição de alimentos de muitos lares, no...
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Comunicar para todos – Guia de informação accessível
10/12/2020;)
A “Assurance Maladie” (Segurança Social Francesa) acaba de publicar o guia “Comunicar para todos”, para ajudar seus interlocutores a comunicar com os assegurados. O objetivo dste guia é erradicar as fobias administrativas que por vezes afetam as pessoas que precisam destes serviços. “Por que simplificar quando se pode complicar ?” Quem não pensou nesta frase...
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SETOR DOS LÁCTEOS EM CRESCIMENTO NA ESPANHA
09/12/2020;)
Na Espanha o setor de lácteos tem crescido desde 2018, e em 2020, apesar de todas as crises, também tem crescido. Isso é o que aponta os resultados dos estudos de mercado entre março e junho de 2020. As entregas totais de leite cru na Espanha durante 2019, somaram 7.221.934 toneladas de leite, o que...
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André Luis Assi – #acomidanainfografia
08/12/2020;)
André Luis Assi é médico veterinário, mestre em ciências, professor na FMU, Consultor e editor adjunto da Revista Higiene Alimentar, e participou do ateliê “A comida na infografia”, em São Paulo, em 2019. Ele começou o curso com a expectativa de “refletir sobre formas de comunicação acerca dos alimentos de acordo com os públicos alvos...