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Valorização do talento que a pandemia trouxe
12/05/2021;)
O talento tem se manifestado como um fator fundamental para o progresso das organizações neste século XXI, uma vez que incorpora inteligência e capacidade criativa a eles. Um valor que ganhou mais força como resultado da pandemia de Covid-19, pois os recursos humanos, resultado de primeira ordem, acima de outros recursos como os naturais, a...
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Indústria 4.0 e seu efeito no setor de alimentos e bebidas
11/05/2021;)
A Indústria 4.0, também chamada por alguns de 4a Revolução Industrial, abrange variadas tecnologias tais como, a inteligência artificial, internet das coisas, análises de dados e robótica, que estão transformando a forma de negócio de muitas empresas no mundo todo. Especificamente na indústria de alimentos, esse conceito tem mudado a forma de pensar e trabalho....
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Mundo RNA mensageiro
05/05/2021;)
Como se sabe, a informação genética é codificada no DNA do núcleo da célula, na forma de uma sequência de nucleotídeos. No núcleo, o DNA transfere essa informação para o RNA em um processo denominado transcrição: a sequência de DNA é copiada como RNA. O RNA sai do núcleo da célula e encontra os ribossomos...
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Configuração atual, desafios e perspectivas dos sistemas alimentares mundiais
04/05/2021;)
A agricultura é um aspecto importante na transformação de nosso modelo de negócios de baixo impacto. Favorecer os circuitos curtos, desenvolver uma agricultura sustentável com menos pesticidas e acelerar os setores orgânicos a preços acessíveis, são os leitmotifs que florescem por todos os lados. Biocontrole, big data agrícola, robótica e biologia vegetal… Segundo a France...
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Jovens, cozinha, confinamento e o maravilhoso mundo digital
03/05/2021;)
Ter 20 anos em 2021 não está, e se divertir sem espaços culturais, bares e principalmente restaurantes dificulta mais ainda. Entre confinamentos e toques de recolher consecutivos, na França, 62% dos jovens de 18 a 34 anos disseram que cozinham mais do que o normal durante o confinamento, segundo o Instituto Dynata. Uma necessidade real...
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Como agregar valor para os produtos agropecuários brasileiros
30/04/2021;)
“Como agregar valor para os produtos agropecuários brasileiros” foi o tema da segunda sessão do “Visão 360° no Mundo dos Alimentos – Convivendo com a Controvérsia”, sob três perspectivas: a produção primária no campo, o marketing e a gestão. Esta sessão contou com a participação da Manuela Maluf Santos (mestre em ecologia aplicada e graduada...
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De la graine au bourgeon Verakis – Partie 15
29/04/2021;)
… Immergée dans le milieu scientifique, j’ai tenté d’avoir une vision « scientifique » de la divulgation de la science. Bien sûr, débutant dans la recherche, je me suis d’abord méfiée des médias, cherchant même à les éviter. Cette attitude est bien décrite par Jacobi & Schiele, dans leur livre Vulgariser la science. Le procès de l’ignorance...
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No altar da saúde a massa é concelebrada
28/04/2021;)
O professor, médico veterinário, Cordero del Campillo, usous esta frase para abordar o conceito que hoje conhecemos como ONE HEALT, bem como os desafios que ele apresenta. Como se disse “Hoje não pode haver saúde humana se não houver saúde animal e ambas são inviáveis se a o ambiente não é saudável, se está deteriorado,...
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Do artigo científico para o artigo grande público
22/04/2021;)
Vários elementos diferenciam o artigo para o público do artigo científico. Enquanto objetivo da popularização da ciência é compartilhar novas descobertas científicas com um grande público e encorajá-lo a adquirir uma certa cultura científica. O objetivo de um artigo científico é de comunicar entre pares, numa linguagem específica e especializada, com padrões bem definidos, para...
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Previsões de um futuro dolorido
21/04/2021;)
O Conselho Nacional de Inteligência do Governo dos Estados Unidos (DNI), órgão que já previa a chegada de uma pandemia global em 2020, divulgou um relatório de 150 páginas no qual coleta suas previsões sobre o que acontecerá no mundo nas próximas duas décadas. O relatório Global Trends, publicado a cada quatro anos, na última...
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Imunidade SARs-CoV-2 e SAÚDE PÚBLICA
14/04/2021;)
Como não poderia ser diferente, as características da resposta imune definirão a dinâmica da epidemia de Covid-19 e, portanto, as estratégias definidas para a proteção da população. A indução de respostas imunes humorais (anticorpos) contra diferentes proteínas virais é rápida, embora sua magnitude seja variável, e quanto maior, mais grave é a doença. Os anticorpos...