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De branche en branche – Verakis Partie 33
15/09/2022;)
Les femmes enceintes représentant une partie notable du public ciblé par les magazines spécialisés en puériculture, il y a là un véritable risque pour l’allaitement maternel. Lorsqu’une mention du genre : « Le lait maternel est l’aliment le plus adéquat jusqu’à l’âge de six mois » est portée sur les emballages, elle est le plus...
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O “Nutri-score” gera valor ?
14/09/2022;)
De mais de uma dezena de rótulos diferentes, o “Nutri-score” é o único que atende aos requisitos estabelecidos pela OMS, desenvolvidos em 2005 pela Universidade de Oxford. Há três anos, os produtos de marca própria da EROSKI incluem a rotulagem “Nutri-score” em suas embalagens de forma visível, pois aparece ao lado do preço do produto....
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“Shrinkflation” – a inflação “goela abaixo”
13/09/2022;)
Menos chocolates na caixa ou leite no sorvete, para não aumentar muito os preços nas gôndolas e correr o risco de assustar clientes preocupados com suas carteiras. Esse é “shrinkflation” (do verbo “shrink” em inglpes, que quer dizer encolher), que consiste em mascarar os aumentos de preços dos produtos reduzindo seu peso. Para os otimistas essa...
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Pastel é doce ou salgado em Portugal ?
08/09/2022;)
Em Portugal, quando se fala de culinária, pastel é uma pequena porção de massa de farinha (na maioria das vezes de trigo) com recheio doce ou salgado, frita ou assada. Ouve-se muito :” aquela padaria tem uns pastéis maravilhosos!” ou “vamos tomar um café na pastelaria da esquina?” O bolinho de bacalhau é um pastel de...
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“Artes tradicionais do fazer: alimentos e patchwork em tramas”
01/09/2022;)
O estudo “Artes tradicionais do fazer: alimentos e patchwork em tramas” foi apresentado no “Papo à Mesa” Verakis de agosto, pela da socióloga Mônica Chaves Abdala e pela antropóloga Claude Papavero. Dando destaque à sociologia da alimentação e da cultura, Mônica Abdala se dedica em especial a temas como hábitos alimentares, história da alimentação, formas...
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Lixo Alimentar: Que caminho deveria seguir o meu?
29/08/2022;)
Da casca de cebola à borra de café, todo o resíduo daquilo que comemos segue um caminho depois de deixar as nossas cozinhas. Contudo, alguns destinos do lixo alimentar são melhores que outros. O resíduo orgânico de alimentos, se depositado em local inadequado, pode causar impacto negativo no meio ambiente, contribuindo para a poluição do...
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Riscos “alimentares” da economia circular
26/08/2022;)
A economia circular constitui uma abordagem que desvincula a atividade econômica do consumo de recursos finitos, da prevenção de desperdícios, e promove modelos econômicos baseados na partilha, aluguer, reutilização, reparação, remodelação e reciclagem, num ciclo, quase, fechado. Na literatura sobre o tema foram identificadas quatro macroáreas dentro das quais as práticas de economia circular são...
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Greenwashing agroalimentar
25/08/2022;)
Os auditores da União Europeia acusam a Comissão de inflar os gastos verdes do orçamento europeu, reduzindo em 72.000 milhões de euros o investimento feito por Bruxelas para lutar contra as mudanças climáticas entre 2014 -. 2020. Alguns estudos afirmam que apenas 4,5% dos produtos que nos são vendidos como “verdes” respondem a tais características....
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BÚSSOLA ALIMENTAR PARA A SUSTENTABILIDADE
24/08/2022;)
Uma bússola de sustentabilidade para a navegação de políticas em direção a sistemas alimentares sustentáveis foi recentemente publicada por Aniek Hebink, pesquisadora da Universidade de Rotterdam. As diferentes ações nos sistemas alimentares devem ser desenhadas levando em conta quatro objetivos sociais interligados: alimentação saudável meio ambiente economia justiça social. Uma equipe interdisciplinar de cientistas desenvolveu...
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Insegurança alimentar na Espanha
23/08/2022;)
Se padece de insegurança alimentar, de acordo com a FAO, quando o acesso aos alimentos suficientes, seguros e nutritivos para o crescimento e desenvolvimento normais e levar uma vida ativa e saudável é irregular. A publicação que analisamos constitui o resultado de um projeto de pesquisa que visa fornecer evidências científicas sobre a insegurança alimentar...
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E começou a contagem regressiva
22/08/2022;)
Sob o título “Começa a contagem regressiva”, a COAG preparou um estudo sobre o impacto que as mudanças climáticas podem ter na agricultura espanhola. Embora os resultados possam ser extrapolados para outros espaços e assumir, alguns estudos indicaram um impacto de 17 % do PIB mundial, e é o principal desafio que enfrentamos. Um aquecimento...