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Reflexão

Le Cordon Bleu entrevista Jean-François Gagne sobre impacto da Covid-19 na indústria da hospitalidade

13/05/2020
Por Verakis
  “Jean-François Gagne é sócio da Aldema Partners, uma empresa de consultoria e gestão especializada nos setores de turismo/lazer, luxo, hospitalidade e mídia. Ele também ensina no Paris Dauphine – PSL, parceiro do instituto Le Cordon Bleu, e em várias escolas de negócios e escolas de engenharia. Ele compartilha sua experiência no setor de hospitalidade...

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Quarentena e ganho de peso entre os franceses

12/05/2020
Por Mariana Moro
Há muito tempo se discute a influência de situações estressantes sobre nossa saúde. Nos períodos em que a ansiedade é alta, buscamos por distrações e relaxamento. Nesses casos, um dos refúgios mais buscados é o alimento, pois em momentos preocupantes encontramos na alimentação algum tipo de conforto e de consolo que acalmam. É o chamado...

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A Comida pelas Palavras: Por que sou nutricionista

11/05/2020
Por Adriana Nodari
Por que sou nutricionista? (texto escrito para o Instagram) Eu faço o que faço porque nasci uma criança curiosa, que com o tempo se propôs a buscar possibilidades na vida. Nunca soube que iria me tornar uma profissional da área da alimentação, caminho este que me levou para situações nunca imaginadas, como morar na Itália...

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Plataforma “Hop Hop Food” para quem se engaja por meio dos alimentos

11/05/2020
Por Verakis
A plataforma digital Hop Hop Food reúne quem não quer desperdiçar e / ou quer ser generoso com quem quer comer melhor. Por meio desta plataforma é possível conectar-se com seus vizinhos para participar da solidariedade cidadã. Três amigos criaram esta pltaforma acreditando que : “doar é oferecer um presente relacional, ou seja, conhecer alguém,...

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‘A comida pelas palavras’: Feedbacks e resultados

08/05/2020
Por Verakis
O ano de 2020 nos trouxe a oportunidade de reinvenção. Com as mudanças de rotina devido à pandemia de Covid-19, a Verakis colocou em prática a resiliência e transformou o presencial em online, diga-se de passagem, com muito êxito e com a mesma qualidade que sempre busca oferecer.  Em Abril desse ano realizamos nosso primeiro...

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Controvérsias científicas e alimentação

08/05/2020
Por Verakis
A natureza da ciência é questionar. Toda ação científica acontece com base em conflitos e discussões racionais, ou as chamadas controvérsias. A controvérsia científica é indispensável para o avanço da ciência. Sem ela não há dúvidas, não há questionamento ou curiosidade, não há pesquisa e nem ciência. As controvérsias também são importantes para formação de...

Reflexão

Qualidade das pesquisas científicas durante a pandemia de Covid-19

08/05/2020
Por Alberto Berga Monge
A premissa, em uma situação excepcional, leva à decisão de publicar dados iniciais, devido às implicações  que o melhor conhecimento da pandemia, sua epidemiologia, melhoria no tratamento dos pacientes ou obtenção de uma vacina podem ter sobre a comunidade científica. Em três meses foram publicados cerca de 20.000 artigos sobre coronavírus, as publicações duplicaram a...

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A Comida pelas Palavras: Somos o que fazemos?

08/05/2020
Por Mariana Moro
Somos o que fazemos? (texto escrito para o Instagram) Em 2011 decidi que seria médica veterinária. Se alguém me perguntasse o porquê, não saberia dizer. Mas hoje, a um passo de me formar, percebo que sempre tive o desejo de ajudar o próximo, seja este alguém um ser humano ou não. Minhas ideias, vontades e...

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Alternativa para venda de vinhos franceses durante a pandemia da Covid-19

07/05/2020
Por Verakis
Com o setor do vinho em grande dificuldade, o site de vendas de vinhos online, « Les Grappes », resolveu listar os sites de comerciantes de vinho numa mesma plataforma, para ajudar os produtores de uva e vinho, em plena crise. No anuário constarão todas as plataformas de vendas direta de produtores de vinho, para tentar minimizar...

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A Comida pelas Palavras: Por que eu faço o que eu faço?

06/05/2020
Por Arlete Santos
Admiro quem tem o propósito de salvar o mundo. É louvável! Mas a minha dedicação é menos ambiciosa: eu invisto no compartilhamento de “utilidades”, materiais ou imateriais, acreditando poder fazer um impacto positivo na vida profissional e também pessoal de quem reconhece  valor. Por vezes sou educadora, e em outros momentos comunicadora. Mas sempre no...