Blog
Reflexão
INTELIGÊNCIA EPIDEMIOLÓGICA PARA O ENFRENTAMENTO DE CRISES SANITÁRIAS
08/07/2020Por Alberto Berga Monge
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Sabe-se que, no âmbito científico, todo prognóstico tem uma grande margem de erro e requer prudência. As agências de saúde geralmente trabalham com modelos preditivos para cada meio do ano. Isso porque é o tempo necessário para gerar evidências e poder desenvolver vacinas ou tratamentos eficazes disponíveis. Todos os países foram informados sobre o risco...
Qualidade de alimentos
Margaret Nobue Shinohara – Alimentos, Alimentação e Sustentabilidade na Itália/ U.E. 2019
07/07/2020Por Fundação Verakis
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Margaret Nobue Shinohara é nutricionista, trabalha com gestão da qualidade de alimentos, participou da Visita Técnica Alimentos, Alimentação e Sustentabilidade na Itália/U.E. da Verakis em 2019 e deixou suas impressões. O que mais gostou? “Gostei de todas, mas a que mais me marcaram foram a da fábrica de molho de tomate, da visita sobre o...
Blog
O queijo como protagonista da remissão da crise sanitária na França.
06/07/2020Por Verakis
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Queijo é assunto sério na França, ainda mais quando se trata do setor que sofreu bastante com o confinamento por causa da Covid-19. Em 2020 se França está em desconfinamento e começa a se restabelecer do modo « papel higiênico, macarrão, máscaras… », uma cidade repleta de irredutíveis « Savoyards » ainda resiste, produzindo o...
Reflexão
NÓS COMEREMOS MELHOR AMANHÃ!” – PARTE II
03/07/2020Por Verakis
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“Nós comeremos melhor amanhã” (“Nous mangerons mieux demain!”), um texto entre crônica, relato e poesia, escrito por Régis Marcon, Fanny Agostini e Christophe Lavelle, publicado no blog francês, A tabula, que dividimos em duas partes, e fizemos questão de traduzir para os leitores lusófonos se deleitarem. Parte 2: “A Gastronomia como cultura O objetivo comum dos...
Reflexão
“Nós comeremos melhor amanhã!” – Parte I
02/07/2020Por Verakis
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“Nós comeremos melhor amanhã” (“Nous mangerons mieux demain!”), um texto entre crônica, relato e poesia, escrito por Régis Marcon, Fanny Agostini e Christophe Lavelle, publicado no blog francês, A tabula, que dividimos em duas partes, e fizemos questão de traduzir para os leitores lusófonos se deleitarem. Parte 1 “As cozinhas estão silenciosas, a sala está...
Reflexão
Retomando a comunicação com os consumidores
01/07/2020Por Juliana T. Grazini dos Santos
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Sair do confinamento significa entrar em um mundo minimalista, como algumas pessoas imaginavam ? Não. O desconfinamento na França tem mostrado que não. Mesmo que esse movimento para diminuir o consumo deva emergir fortalecido depois das crises sanitária e econômica, os franceses não se tornarão consumidores diferentes e diferenciados, de hoje para amanhã. Se o...
Blog
Isabela C.T. Marques – A comida pelas palavras 2019
30/06/2020Por Fundação Verakis
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Isabela C.T. Marques é nutricionista, e participou do ateliê ” A comida pelas palavra: escrevendo e argumentando de forma correta para seu assunto e seu público” em 2019. Esta oficina faz parte do Projeto “A comida na poca do povo” da Verakis, cujo o intuito é valorizar a transmissão do conhecimento das áreas de alimentos...
Reflexão
O meio ambiente e as possíveis futuras pandemias
29/06/2020Por Verakis
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O manejo da água, das áreas florestais ou a mudanças climáticas, na medida em que são elementos modificadores dos ecossistemas, são fatores de risco para o surgimento e o desenvolvimento de novas epidemias, sejam elas pandemias ou não. O uso insustentável dos recursos hídricos aumenta a vulnerabilidade da população. Estima-se que em 2.025 ; dois terços...
Informação e Comunicação
Ação contra a fome para enfrentar a crise que vem chegando.
26/06/2020Por Verakis
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Destacando a dependência da França dos sistemas globais de produção e aprovisionamentos, a crise do Covid-19 também permitiu que populações abastadas vislumbrassem a situação da falta. Os supermercados esvaziados de produtos de necessidade básica, racionamento, espera e orçamentos revisitados de acordo com o tumulto das organizações profissionais. Uma visão geral rapidamente esquecida, embora a precariedade,...
Blog
Como se comporta o setor dos alimentos de circuito curto.
26/06/2020Por Verakis
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Com o desconfinamento na França, o momento é ideal para fazer um balanço das lições aprendidas durante as fases mais críticas da crise sanitária causada pela Covid-19. A Rede Local de Tecnologia Mista de Alimentos (RMT Alimentation Locale), está fazendo uma análise da situação junto ao setor dos alimentos de circuito curto. Segundo a RMT...