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Alex Wilson da Silva Fonseca – #acomidapeloolhar

01/10/2020
Por Fundação Verakis
Alex Wilson da Silva Fonseca é nutricionista e foi aluno do ateliê “A comida pelo olhar”  em São Paulo em 2019,  deixou suas impressões. Alex  começou o curso com expectativa de “ter uma maior noção no momento de escolher uma imagem que seja mais atrativa e informativa para o meu público.” No final do curso...

Reflexão

Lições do desconfinamento em 9 países

30/09/2020
Por Alberto Berga Monge
A revista científica “The Lancet” publicou recentemente uma análise de um grupo internacional de especialistas sobre as estratégias de desconfinamento que podem esclarecer alguns erros e acertos   Os autores incluíram na análise , quatro países europeus e cinco da região da Ásia-Pacífico. Todos eles têm em comum que tomaram medidas restritivas, mais ou menos...

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Mônica Vidigal Medeiros – A COMIDA NA FOTO 2019

29/09/2020
Por Fundação Verakis
Mônica Salles da Costa Vidigal Medeiros é gastrônoma e participou do ateliê “A comida na foto : muito mais do que uma fotografia, uma maneira de transmitir informação e emoção de forma correta para seu público, conforme o seu assunto” que faz parte do projeto “A acomida na boca do povo” da Verakis, cujo o...

Qualidade de alimentos

Ferramenta ANSES de priorização riscos de contaminação de alimentos

28/09/2020
Por Fundação Verakis
A ANSES(Agência Nacional de Segurança Sanitária da Alimentação, do Meio Ambiente e do Trabalho – França) criou uma ferramenta para auxiliar na tomada de decisões de ações preventivas em termos de segurança dos alimentos. A ferramenta ajuda na priorização dos perigos químicos e biológicos de contaminação de alimentos, priorizando as situações de risco (pares alimentos-perigo...

Reflexão

Desinformação leva à morte

25/09/2020
Por Fundação Verakis
A desinformação, conjunto de técnicas de comunicação que visa enganar as pessoas ou a opinião pública para proteger interesses (privados ou não) ou para influenciar a opinião pública, sempre foi um problema nas sociedades, com o advento das redes sociais foi exacerbado. A palavra desinformação foi “criada” no final do sécula XX devido ao aumento...

Qualidade de alimentos

Carla Célia Souza – VT Alimentos, Tecnologia e Qualidade

24/09/2020
Por Fundação Verakis
Carla Célia Souza é nutricionista, e participou da Jornada de Visitas Técnicas : Alimentação, Tecnologia e Qualidade de Alimentos da Verakis em 2019, e deixou suas impressões. – O que mais gostou? «A visita no Pingo Doce e a Quinta do Lourosa.»   – Esta semana de visitas trouxe algum diferencial para sua carreira? «Sim,...

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O que se espera de um produto “natural”

23/09/2020
Por Fundação Verakis
“Be natural”, “eat natural”, “live natural”, “consume natural”.  As palavras natureza, natural, e naturalidade, e a ilusão de se aproximar da natureza tem, é claro, criado muitas oportunidades de mercado. A naturalidade que o consumidor moderno almeja vai muito além da composição dos produtos e se assemelha mais a uma busca de sentido. Apesar de...

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Daniela Amaral – ” A comida pelo olhar”

22/09/2020
Por Fundação Verakis
Daniela Amaral é nutricionista, e foi aluna do ateliê “A comida pelo olhar”, em 2019, em São Paulo. Ela começou o ateliê com vontade de “entender como as imagens criam expectativas no cliente.” Ela terminou o ateliê com   “desafios, curiosidades e ensinamentos.” Saiba mais: O ateliê “A comida pelo olhar”: Desenvolvendo uma identidade visual e...

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Certificação “B Corp”

21/09/2020
Por Fundação Verakis
A certificação “B Corp” ou “B Corporation” ( abreviatura de “Benefit Corporation”),  ou “B Lab” que pode aparecer em alguns rótulos, é uma certificação concedida às empresas comerciais que atendem a requisitos sociais e ambientais, governança e transparência em relação o público. O « B Corp » é concedido às empresas que fazem ações benéficas para e...