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Reflexão
O sabor da transformação social
16/10/2020Por Paula de Oliveira Feliciano
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A pandemia de Covid-19 trouxe à tona a situação de insegurança alimentar no Brasil e que tem impacto direto no acesso a uma alimentação saudável. Há algumas décadas, Josué de Castro já alertava que não seria possível alcançar o desenvolvimento econômico com um povo faminto. Apesar do cenário ser complexo, e composto por um conjunto...
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Maristela Medeiros – #acomidapontocom
15/10/2020Por Fundação Verakis
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Maristela Medeiros é nutricionista, empreendedora, e foi aluna do “A comida ponto com” em São Paulo, em 2019. Ela deixou-nos suas impressões: “O curso foi melhor presente que recebi neste final de semana, em São Paulo, pois conhecer pessoas reais que fazem um trabalho público com imagens, textos, desenhos e fotografia, de uma maneira simples...
Reflexão
AS MULHERES ESTÃO EXAUSTAS
14/10/2020Por Alberto Berga Monge
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A McKinsey (empresa de consultoria empresarial) e a Lean In (uma comunidade global dedicada a ajudar as mulheres alcançarem suas ambições) publicaram no último relatório “Mulheres no local de trabalho, 2020” nos EUA, que uma em cada quatro mulheres está pensando em abandonar a carreira por conta dos efeitos da pandemia de Covid-19. Estes são...
Visita técnica - França
Emanuelle F. Alves Soares – Nutrição e Gastronomia na França 2019
13/10/2020Por Fundação Verakis
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Emanuelle F. Alves Soares é nutricionista, formada pela Unimes(Santos), e participou da Visita Técnica Alimentação, Nutrição e Gastronomia na França/U.E. da Verakis em 2019 e deixou suas impressões. O que mais gostou? «Poder viver na “pele” a vida/cultura de um parisiense, conhecer o pensamento e ideologias que o país possui na nossa área.» Esta semana...
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The Pledge on Food Waste
13/10/2020Por Fundação Verakis
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A garantia de engajamento contra o desperdício de alimentos, “The Pledge on Food Waste”, é uma proposta de certificação para restaurantes com o intuito de reduzir o desperdício de alimentos, diminuir custos, melhorar sua imagem e promover a colaboração com fornecedores de soluções de resíduos alimentares. Esta certificação, auditada por terceiros, é articulada em torno...
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DA SEMENTE AO BROTO VERAKIS – Parte 1
09/10/2020Por Juliana T. Grazini dos Santos
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Em 1939, no modelo da escola argentina, a Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo criou o primeiro curso universitário de nutrição do Brasil. O objetivo deste curso era preparar profissionais capazes de aplicar os fundamentos da ciência da nutrição. Isso foi feito com o objetivo de administrar a alimentação de indivíduos e...
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De la graine au bourgeon Verakis – Partie 1
09/10/2020Por Juliana T. Grazini dos Santos
En 1939, sur le modèle de l’école argentine, la Faculté de Santé Publique de l’Université de São Paulo créa le premier cours universitaire de nutrition au Brésil. Cette formation avait pour but de préparer des professionnels capables d’appliquer les fondements de la science de la nutrition. Ceci était fait dans l’optique de gérer l’alimentation des...
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Arlete C. Santos – A comida pelas palavras 2019
08/10/2020Por Fundação Verakis
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Arlete C. Santos é nutricionista e participou do ateliê ” A comida pelas palavras: escrevendo e argumentando de forma correta para seu assunto e seu público”, que faz parte do Projeto “A comida na boca do povo” da Verakis, cujo o intuito é valorizar a transmissão do conhecimento técnico científico nas áreas de alimentos e...
Reflexão
O CAPITAL PSICOLÓGICO DA PANDEMIA
07/10/2020Por Alberto Berga Monge
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« Um mundo com ansiedade, medo e estresse” assim começava o texto de um meio de comunicação de massa espanhol, ao se referir às consequências psicológicas da pandemia COVID-19. Estudos sobre capital psicológico mostram que após essas pandemias ou outras catástrofes aparecerem transtornos depressivos e de ansiedade, casos de estresse pós-traumático, aumento da violência, dentre outros....
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Empreendedorismo europeu no setor agroalimentar
05/10/2020Por Fundação Verakis
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O “ENTRECOMP FOOD” é um projeto europeu que, por um período de 3 anos, tem como objetivo promover o empreendedorismo no setor agroalimentar e mais particularmente o desenvolvimento de competências empreendedoras entre os stakeholders. Este é um programa sem precedentes, uma vez que o setor agroalimentar é o primeiro a testar o método europeu “ENTRECOMP”...