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Preferência da rotulagem nutricional frontal
30/10/2020Por Diogo Tomaszewski
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A rotulagem frontal de alimentos e produtos alimentícios é um assunto amplamente discutido no mundo inteiro, fruto da demanda dos consumidores, dos especialistas e recentemente dos Governos. A tese é de que o rótulo frontal facilitaria a transmissão das informações sobre a qualidade nutricional dos alimentos ao consumidor. E dessa maneira atuaria como uma...
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COSMO-SPAIN – Comportamento e atitudes frente a Covid-19
28/10/2020Por Alberto Berga Monge
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A segunda edição da “Como Spain”, estudo da OMS sobre o comportamento e atitude da população em relação a Covid-19, ocorreu em setembro e os resultados preliminares agora conhecidos. A principal preocupação dos inquiridos continua a mesma: saturação hospitalar, confinamento, etc., mas aumentam as preocupações com a situação econômica e laboral, bem como a preocupação...
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Adriana Abud – #acomidapontocom
27/10/2020Por Fundação Verakis
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Adriana Abud é Ouvidora, Conselheira e Consultora para Negócios da Cadeia de Alimentos. foi aluna do atelier “A comida ponto com ” da Verakis em 2019, e deixou suas impressões: “Eu, Adriana Abud, acreditei desde o primeiro contato com a mensagem da Verakis nas mídias sociais e internet. Há 3 anos entrevistei uma profissional que...
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Plataforma de monitoramento da cadeia alimentar
26/10/2020Por Fundação Verakis
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A ANSES(Agência Nacional de Segurança Sanitária da Alimentação, do Meio Ambiente e do Trabalho – França) lançou, junto com os seus parceiros, o site dedicado à plataforma de monitoramento da cadeia alimentar: Plataforma SCA. Os profissionais da pecuária e do agroalimentar, profissionais de saúde ou membros de organizações, e institutos técnicos poderão encontrar suporte metodológico,...
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Classificação dos Alimentos e o Impacto Social
23/10/2020Por Fundação Verakis
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A questão da classificação dos alimentos segundo o grau de processamento se tornou polêmico por causa da Classificação NOVA, brasileira, que vem sendo bastante criticada, principalmente pelos profissionais das áreas dos alimentos, que questionam o reducionismo, preconceito e inadequação desta classificação. Uma vez que a a Verakis considera que a questão dos alimetos e da...
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DA SEMENTE AO BROTO VERAKIS – Parte 2
22/10/2020Por Juliana T. Grazini dos Santos
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Sempre no caminho da especialização, meus estudos continuaram …… No segundo e terceiro anos aprendemos mais sobre a distinção entre alimentação e nutrição. Ambos estão intimamente relacionados aos hábitos alimentares individuais e coletivos. No entanto, embora os alimentos possam ser tratados coletivamente, a nutrição (assim como os efeitos dos alimentos no corpo humano) requer um...
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DE LA GRAINE AU BOURGEON VERAKIS – PARTIE 2
22/10/2020Por Juliana T. Grazini dos Santos
Toujours sur la voie de la spécialisation, mes études se sont poursuivies… En deuxième et troisième années, nous découvrons mieux la distinction qui s’impose entre alimentation et nutrition[1]. Les deux sont étroitement liées aux habitudes alimentaires individuelles et collectives. Toutefois, si l’alimentation peut être traitée au plan collectif, la nutrition (de même que les effets des...
Reflexão
UMA ANÁLISE HOLÍSTICA DA PANDEMIA
21/10/2020Por Alberto Berga Monge
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Um artigo recente de Richard Horton, publicado na “The Lancet” diz por que a pandemia deveria realmente ser considerada a partir de conceitos. Um conceito, criado na década de 90, que se refere às patologias convergentes e suas consinergias com epidemias. R. Horton vai além e diz que a infecção não pode ser completamente controlada...
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Adriana Fagundes – #acomidapontocom
20/10/2020Por Fundação Verakis
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Adriana Fagundes, é jornalista, foi aluna do ” A comida ponto com” em São Paulo, em 2019, é deixou-nos suas impressões sobre o curso: “Primeiramente gostaria de agradecer a oportunidade de estar aqui, aprofundando e renovando meus conhecimentos, além de ter a possibilidade de conhecer pessoas maravilhosas. Os treinamentos foram realizados com profissionalismo e dedicação,...
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Agribalyse – Impacto ambiental dos alimentos
19/10/2020Por Verakis
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Agribalyse, é uma base de dados produzida pela Agência Francesa de Gestão do Meio Ambiente e Energia/Agência de Transição Ecológica que permite conhecer o impacto ambiental de alimentoss, seguindo o método de análise do ciclo de vida a base de dados ambiental de referência em produtos agrícolas e alimentares. AGRIBALYSE® é um programa dedicado à...