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Inteligência de alerta e controle de epidemias

11/11/2020
Por Alberto Berga Monge
O código aberto (OSINT – Open Source INTelligence) nos permitirá ser um elemento da nova epidemiologia para alertar sobre novas pandemias. A inteligência de alerta poderia detectar desafios como o da Covid-19. Detectar uma ameaça e comunicá-la a tempo, significa que os analistas observam as mudanças que ocorrem em uma série de indicadores observadascontinuamente, onde...

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Daniela Amaral – A comida na infografia

10/11/2020
Por Fundação Verakis
Daniela Amaral é nutricionista e participou do ateliê “A comida na infografia”, em São Paulo, em 2019. Ela começou o curso com a expectativa de “aprender o conceito de infografia e como utilizá-lo.” No final do curso, ela saiu com “a sensação de aprendizado “concluido”. Excelente ateliê!”   Saiba mais O ateliê  ” A comida...

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O que os consumidores pensam de aromas de alimentos

09/11/2020
Por Verakis
Esta é a questão que foi abordada em um estudo inédito, encomendado pela SNIAA (Sindicato Nacional de Ingredientes Aromáticos para Alimentos na França), e realizado pela OpinionWay. O objetivo do estudo era entender melhor como os consumidores percebem os aromas e apontar caminhos para se comunicar sobre esses ingredientes.   Dos resultados obtidos pôde-se concluir...

Reflexão

A tecnologia de alimentos não é um bicho de sete cabeças

06/11/2020
Por Élida Silva
A tecnologia de alimentos está presente em toda a cadeia produtiva no setor alimentício, fazendo uso de diversos conceitos e técnicas para a produção de alimentos. É através dela que é possível que chegue à mesa, alimentos seguros e com qualidade, levando em consideração os critérios sensoriais e nutricionais relevantes, segundo as legislações vigentes. A...

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DA SEMENTE AO BROTO VERAKIS – Parte 3

05/11/2020
Por Juliana T. Grazini dos Santos
Durante os três meses de estágio em saúde pública, comecei a raciocinar sobre diferentes aspectos da difusão das ciências da nutrição: a) O conhecimento sobre nutrição é assunto de todos: Agentes comunitários, padres nas paroquiais, assistentes sociais, diretores de creches ou cozinheiras, pais ou qualquer outro membro das favelas. Todos, em virtude da sua atividade...

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DE LA GRAINE AU BOURGEON VERAKIS – PARTIE 3

05/11/2020
Por Juliana T. Grazini dos Santos
Au cours de mes trois mois de stage en santé publique, j’ai commencé à raisonner sur différents aspects de la diffusion de la science de la nutrition : a) Le savoir de la nutrition est l’affaire de tout le monde: Agents communautaires, prêtres de paroisse, assistantes sociales, directrices ou cuisinières de crèche, parents ou tout...

Reflexão

Estamos cansados da pandemia

04/11/2020
Por Alberto Berga Monge
Freud, “pai da psicanálise”, enfatiza que existem três fontes de sofrimento que uma pessoa deve enfrentar ao longo de sua vida: as catástrofes naturais, as relações interpessoais e o medo de adoecer. No caso do coronavírus, existem os três medos de exaustão emocional, por isso é fácil e natural sentir-se apático e desmotivado. Por outro...

Visita técnica - França

Luciana Diniz – VT Nutrição e Gastronomia na França 2019

03/11/2020
Por Fundação Verakis
Luciana Diniz é nutricionista, professora universitária, e participou da Visita Técnica Alimentação, Nutrição e Gastronomia na França/U.E. da Verakis em 2019. Ela deixou suas impressões, confira: O que você mais gostou? «Vivenciar culturalmente e cientificamente a cidade de Paris. Conhecer a gastronomia local além do que é comercial.»   Esta semana de visitas trouxe algum...

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Versão grande público do Guia Alimentar francês para adultos

02/11/2020
Por Fundação Verakis
Nova brochura para ajudar a população francesa a melhorar sua alimentação diária por meio de conselhos simples, dicas divertidas e receitas baratas, em um processo de mudança gradual, foi lançada. Ou, um canal de popularização do novo Guia Alimentar e nutricional para adultos franceses, publicado em 2019. Na França as recomendações para alimentação e atividade...

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Cultura, nutrição e mobilização social – Terra Madre 2020

30/10/2020
Por Nayane Bezerra
Comer é uma ação primária. Mas em um mundo onde a relação com a comida é estabelecida pelo relógio e pelo bip do micro-ondas, é de se esperar que a conexão do instinto humano com a natureza esteja enfraquecida. Já não se sabe quais são os frutos locais ou em qual época eles amadurecem. Os...