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Comer com propósito – Plataforma de cocriação para transição alimentar
23/11/2020Por Fundação Verakis
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“Comer com propósito” (Manger du sens) é uma plataforma francesa, recém criada, para conectar cidadãos-usuários, startups e especialistas com a “indústria alimentícia”. O objetivo deste trabalho em rede é permitir que opiniões sejam expressas e ideias sejam compartilhadas durante as chamadas para projetos, na forma de desafios de inovação ou desafios culinários. O projeto é...
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A tecnologia de alimentos é um vilão ?
20/11/2020Por Élida Silva
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Atualmente a tecnologia de alimentos vem sendo associada como algo maléfico, que irá prejudicar a saúde de quem consome alimentos produzidos com o auxilio de maquinas, gestão e controle de processos, dentre outros, mas isso não é verdade. Há uma série de mitos e verdades sobre a produção de alimentos, e portanto é fundamental saber...
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DA SEMENTE AO BROTO VERAKIS – PARTE 4
19/11/2020Por Juliana T. Grazini dos Santos
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E as minhas reflexões continuaram: b) O conhecimento resultante da ciência da nutrição é generalizado e aplicado a todas as comunidades. Por exemplo, recomendava-se pesar as crianças todos os meses para diagnosticar e / ou prevenir uma possível desnutrição. Os agentes comunitários eram responsáveis por esta tarefa. Os treinamos para pesar, e os ensinamos a...
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DE LA GRAINE AU BOURGEON VERAKIS – PARTIE 4
19/11/2020Por Juliana T. Grazini dos Santos
Et mes raisonnements continuaient: b) Les connaissances résultant de la science de la nutrition sont généralisées et appliquées à toutes les communautés. Par exemple, il était préconisé de peser les enfants tous les mois afin de diagnostiquer et/ou prévenir une dénutrition possible. Les agents communautaires[1] étaient donc chargés de cette tâche. On les entraînait à...
Reflexão
O IMPACTO DA COVID-19 NOS OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL – Parte 1
18/11/2020Por Alberto Berga Monge
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A Agenda 2030 das Nações Unidas previa uma oportunidade de alcançar um mundo mais inclusivo, justo e sustentável e a Covid-19 representou um ponto de inflexão devido às suas consequências devastadoras sobre os 17 objetivos planejados. Alguns chegam a considerar esta situação como o maior desafio após a segunda guerra mundial. Aqui refletimos sobre 8...
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Alline Lousado Gomes – Especialista em Marketing Alimentar
17/11/2020Por Fundação Verakis
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Alline Lousado Gomes é nutricionista, especialista em gestão da qualidade de alimentos, frequentou o Curso de Especialização Verakis – Edição 2019 no Porto/Portugal, e deixou seu depoimento onde fala da sua experiência no curso. “Foi uma ótima experiência, tive a oportunidade de conhecer um outro lado da atuação no mercado de alimentos, e entender o...
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Tendência no setor dos alimentos – Sial Insight 2020
16/11/2020Por Fundação Verakis
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O SIAL (Salão Internacional de Alimentos) Paris costuma ser uma fonte de inspiração para os atores do setor. Descubra com exclusividade as últimas tendências e inovações em seu setor. A edição do Sial Paris 2020, inicialmente prevista para este outono, e colocada sob o tema # Ownthechange *, foi adiada para 2022 em função das...
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Cuisine campagnarde de la “Paulistânia” – Papo à Mesa Verakis
13/11/2020Por Nayane Bezerra
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La cuisine brésilienne et ce qu’elle représente est de plus en plus étudiée et discutée. En fait, c’est un thème qui touche le cœur de chacun, car la nourriture est source de mémoire et d’identité. Mais il faut aller plus loin pour voir les dimensions sociales et anthropologiques. Et c’est avec cette proposition que “Papo...
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A culinária caipira da Paulistânia – Papo à Mesa Verakis
13/11/2020Por Nayane Bezerra
A Cozinha Brasileira e o que ela representa tem sido discutido atualmente. De fato, é um tema que toca no íntimo de cada um, pois a alimentação é fonte de memória e identidade. Mas é preciso ir além para que se enxergue as dimensões sociais e antropológicas. E foi com esta proposta que o “Papo...
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Temos que enfrentar o Mundo Vuca
12/11/2020Por Verakis
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Se você já teve a impressão de o mundo está se modificando cada vez mais rápido, ou se você sentiu estar perdendo o controle da própria vida, não se preocupe: você não é a primeira, nem será a última pessoa que está passando por isso. Diz-se que esse sentimento tenha começado no período pós Guerra...