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DA SEMENTE AO BROTO VERAKIS – PARTE 5
03/12/2020Por Verakis
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Continuando minha formação, minhas reflexões evoluiam. c) Os hábitos alimentares são mais uma questão social do que física. Rab Bonder (1977) aponta: “As pessoas frequentemente comem por outros motivos que não a fome.” Por exemplo, uma família desfavorecida compra mamão papaya, que é uma fruta cara, simplesmente porque os personagens da última novela vista na...
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DE LA GRAINE AU BOURGEON VERAKIS – PARTIE 5
03/12/2020Por Juliana T. Grazini dos Santos
Toujours dans la continuation de ma formation mes raisonnements évoluaient. c) Les habitudes alimentaires sont plus une affaire sociale que physique. Rab Bonder (1977) le souligne : « L’homme mange souvent pour d’autres raisons que la faim.». Par exemple, une famille défavorisée achète de la papaye, qui est un fruit cher, simplement parce que les personnages...
Reflexão
Responsabilidade versus incerteza
02/12/2020Por Alberto Berga Monge
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É um grande desafio que se apresenta no momento e o será com muito mais frequência no futuro. Alguns casos de impacto, como ocorre atualmente com a pandemia de Covid-19, que agora temos que enfrentar, faz com que surja da opinião pública percepções sobre a sociedade de risco na qual estamos inseridos. Exposto a riscos...
Visita técnica - França
Elaine Lima – VT Nutrição e Gastronomia na França 2019
01/12/2020Por Fundação Verakis
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Elaine Lima é nutricionista, professora na UNIRIO, e participou da Visita Técnica Alimentação, Nutrição e Gastronomia na França/U.E. da Verakis em 2019, e deixou suas impressões. – Do que você mais gostou? «A receptividade da Juliana Grazini, David Robert e Tula Moraes. Toda a experiência foi maravilhosa. Adorei a Escola Ferrandi e a possibilidade...
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A semântica dos alimentos
30/11/2020Por Verakis
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Longe das questões reais, a linguística se tornou o novo cavalo de batalha para a indústria alimentícia. Bem-estar animal, saúde humana e exploração dos recursos, a alimentação está no centro dos desafios de hoje e de amanhã. Mas a luta agora parece estar acontecendo muito mais em palavras do que em nossos pratos. Um bife...
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O patrimônio alimentar brasileiro sob diferentes salvaguardas – Terra Madre 2020
27/11/2020Por Paula de Oliveira Feliciano
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A edição Brasil 2020 do evento “Terra Madre”, promovido pelo Movimento Internacional “Slow Food”, discutiu a alimentação sob a perspectiva da cultura e da mobilização social, e aqui destaco o protagonismo do debate sobre patrimônio alimentar a partir das diferentes instituições que atuam com projetos de salvaguarda. Foram apresentados alguns pontos a respeito da política...
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Patrimoine alimentaire brésilien sous différentes garanties – Terra Madre 2020
27/11/2020Por Paula de Oliveira Feliciano
L’édition Brésil 2020 de «Terra Madre», événement organisé par le Slow Food Mouvement, a abordé l’alimentation du point de vue de la culture et de la mobilisation sociale, et ici je souligne le protagonisme du débat sur le patrimoine alimentaire des différentes institutions qui opèrent avec des projets de sauvegarde. Certains points concernant la politique...
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Temos que entender o Mundo BANI
26/11/2020Por Diogo Tomaszewski
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Segundo Jamais Cascio vivemos em um Mundo BANI : Frágil (Brittle), Ansioso (Anxious), Não-Linear (Non-Linear) e Incompreensível (Incomprehensible). O antropólogo e historiador Jamais Cascio, professor do Universidade da Califórnia e membro do Institute for the Future, cunhou o acrônimo BANI, em abril de 2020. O mundo agora é Frágil, e não mais Volátil, como...
Reflexão
O IMPACTO DA COVID-19 NOS OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL – PARTE 2
25/11/2020Por Alberto Berga Monge
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A Agenda 2030 das Nações Unidas previa uma oportunidade de alcançar um mundo mais inclusivo, justo e sustentável e a Covid-19 representou um ponto de inflexão devido às suas consequências devastadoras sobre os 17 objetivos planejados. Alguns chegam a considerar esta situação como o maior desafio após a segunda guerra mundial. Aqui refletimos sobre 9...
Visita técnica - Portugal
Camila Navegantes – VT Portugal 2020
24/11/2020Por Fundação Verakis
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Camila Navegantes é médica veterinária, especialista em marketing de alimentos pela Verakis, participou da edição 2020 da Visita Técnica: Alimentos, Alimentação, e Saúde Pública em Portugal, e deixou suas impressões. O que mais gostou? «A variedade nas propostas e na área de atuação das visitas, apesar de terem sempre o mesmo foco: alimentos e saúde...