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Receitas de filmes do estúdio Ghibli
15/02/2021Por Fundação Verakis
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Nunca é demais frisar a importância da alimentação no cotidiano dos japoneses, em sua cultura. Muito presente na literatura, a gastronomia e as cenas de refeição abundam também na sétima arte japonesa, a ponto fazer parte do centro da trama, como no extraordinário “Tampopo”, de Juzo Itami. “Quer sejam momentos de convivência familiar, de conforto...
Estudar na França
Luciana Marchetti – VT Nutrição e Gastronomia na França 2019
12/02/2021Por Fundação Verakis
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Luciana Marchetti é nutricionista e gastrônoma, professora universitária, participou da Visita Técnica Alimentação, Nutrição e Gastronomia na França/U.E. da Verakis em 2019, e deixou suas impressões. O que você mais gostou? «Gostei muito da visita as escolas de gastronomia, da experiência do piquenique no parque, da degustação de queijos, e da visita à cozinha...
Informação e Comunicação
DA SEMENTE AO BROTO VERAKIS – PARTE 10
11/02/2021Por Juliana T. Grazini dos Santos
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… Ou, como muito bem escreveram Le Boeuf et Pélissier (2003: 7), “… não é preciso ignorá-lo, a oferta no domínio da informação científica corresponde a um vasto movimento de segmentação. Mercados de informação dependentes de uma lógica comercial específica, para capturar públicos relevantes para os anunciantes. Deve, portanto, ser considerado também como um “produto”...
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DE LA GRAINE AU BOURGEON VERAKIS – PARTIE 10
11/02/2021Por Juliana T. Grazini dos Santos
… Ou encore, comme le montre très bien Le Bœuf et Pélissier (2003 : 7), « … il n’y a pas lieu de l’ignorer, l’offre dans le domaine de l’information scientifique correspond à un vaste mouvement de segmentation des marchés de l’information dépendant de logiques commerciales propres pour capter des audiences pertinentes pour les annonceurs....
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Brasil + Covid19 = Vulnerabilidade total
10/02/2021Por Verakis
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A pressão sobre os sistemas de saúde tem sido enorme em todos os países, no entanto, a taxa de mortalidade entre os casos confirmados tem variado muito entre os países, e isso se deve em grande parte às diferenças na capacidade e preparação de seus sistemas de saúde. Existem dados muito limitados sobre a...
Inovação no setor de alimentos
SOFT SKILLS NO AGRO : A TECNOLOGIA SUBSTITUIRÁ O HOMEM?
09/02/2021Por Edvan de Oliveira Silva
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A nova era industrial (também conhecida como Indústria 4.0), caracterizada pela industrialização, interconexão e descentralização, está mudando máquinas, processos de produção e produtos. Presumivelmente, o sistema industrial está em constante mudança e afeta diretamente o perfil da força de trabalho, causando no trabalhador um certo receio de perder seu espaço para as novas tecnologias. Por...
Gestão da qualidade de alimentos
Aditivos precisam ser aprovados
08/02/2021Por Beatriz Del Fiol
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Nenhum aditivo alimentar pode ser utilizado sem aprovação por orgãos competentes. Com o avanço da ciência, os aditivos alimentares são cada vez mais rigorosamente estudados, regulados e monitorados, e as exigências para aprovação estão cada vez mais severas. Cada região do mundo ou país, tem sua área regulatória que avalia e aprova ou não o...
Estudar em Portugal
JONAS AZEVEDO – VT ALIMENTOS, TECNOLOGIA E QUALIDADE 2019
05/02/2021Por Fundação Verakis
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Jonas Azevedo é nutricionista e participou da e participou da edição 2019 da Visita Técnica: Alimentos, Tecnologia e Qualidade na U.E., em Portugal, em 2019 e nos deixou suas impressões: O que mais gostou? «Da visita na cozinha central do Pingo Doce.» Esta semana de visitas trouxe algum diferencial para sua carreira? «Sim, a...
Informação e Comunicação
Desinformação, Infoxicação e Infodemia
04/02/2021Por Verakis
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O problema da legitimidade e veracidade das informações que circulam pelas redes sociais e internet é um fato e tem causado muitos problemas, podendo desde atribuir características errôneas a certos produtos alimentícios e regimes, até construir ou destruir a reputação de uma marca ou empresa. Com o advento da internet, e mais recentemente das redes...
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A ciência como resposta
03/02/2021Por Alberto Berga Monge
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A crise derivada da Covid-19 está trazendo à tona desigualdades em escala global, sistemas de saúde frágeis e práticas insustentáveis, questões que, embora anteriores à crise, são agravadas por ela. A pandemia oferece a oportunidade de desenvolver projetos de melhoria global, como o “Roteiro de pesquisa para recuperação após Covid-19“, uma iniciativa da Organização Nações...