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No altar da saúde a massa é concelebrada
28/04/2021Por Alberto Berga Monge
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O professor, médico veterinário, Cordero del Campillo, usous esta frase para abordar o conceito que hoje conhecemos como ONE HEALT, bem como os desafios que ele apresenta. Como se disse “Hoje não pode haver saúde humana se não houver saúde animal e ambas são inviáveis se a o ambiente não é saudável, se está deteriorado,...
Inovação no setor de alimentos
Importância e funções dos drones na agricultura
27/04/2021Por Renata Lênnen
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Com o passar dos anos as tecnologias têm ocupado um espaço nos campos agrícolas, e com isso foi criado o conceito da agricultura de precisão, que surgiu como um sistema de gerenciamento de informações por meio das crescentes e tecnologias de referenciamento e posicionamento, como o GPS (Sistema de Posicionamento Global) e também o uso...
Comportamento e consumo
Marketing de Alimentos para Iniciantes no “Papo à Mesa”
26/04/2021Por Ana Clara Lemos
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O livro Marketing de Alimentos para Iniciantes – com quem realmente faz marketing, foi apresentado no “Papo à Mesa” Verakis de abril, na visão das engenheiras de alimentos Tamiris Monteiro e Thaine Oliveira Gomes. A apresentação e discussão contou com a mediação da diretora do livro, a Dra. Juliana T.Grazini dos Santos. Tamiris e Thaine, ambas especialistas...
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Do artigo científico para o artigo grande público
22/04/2021Por Juliana T. Grazini dos Santos
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Vários elementos diferenciam o artigo para o público do artigo científico. Enquanto objetivo da popularização da ciência é compartilhar novas descobertas científicas com um grande público e encorajá-lo a adquirir uma certa cultura científica. O objetivo de um artigo científico é de comunicar entre pares, numa linguagem específica e especializada, com padrões bem definidos, para...
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Previsões de um futuro dolorido
21/04/2021Por Alberto Berga Monge
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O Conselho Nacional de Inteligência do Governo dos Estados Unidos (DNI), órgão que já previa a chegada de uma pandemia global em 2020, divulgou um relatório de 150 páginas no qual coleta suas previsões sobre o que acontecerá no mundo nas próximas duas décadas. O relatório Global Trends, publicado a cada quatro anos, na última...
Gestão da qualidade de alimentos
Compreender e modelar a transmissão do vírus SARS-CoV-2 em oficinas de processamento de carne
19/04/2021Por Fundação Verakis
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Em função da incidência de casos de Covid-19 foram identificados em pessoas que trabalham em oficinas de processamento de alimentos, na França e em todo o mundo, um projeto coordenado pela ANSES e financiado pela Agência Nacional de Pesquisa(França) foi lançado com o objetivo de entender melhor como o vírus circula nas oficinas de preparo...
Avanços e controvérsias
Praticando a controvérsia no setor dos alimentos, da alimentação e da nutrição
16/04/2021Por Fundação Verakis
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A controvérsia é um elemento central e vital para o avanço da ciência. Ela perturba o conhecimento estabelecido e provoca a busca de novos conhecimentos. Ela é que incita a curiosidade do pesquisador, desafia as barreiras do conhecimento, enriquece a percepção de um assunto e revela pontos de vista diferentes. Infelizmente nem sempre essas controvérsias...
Informação e Comunicação
De la graine au bourgeon Verakis – Partie 14
15/04/2021Por Juliana T. Grazini dos Santos
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Les rapports entre spécialistes et journalistes Au cours de mon activité professionnelle, j’ai pu moi-même faire l’expérience d’être utilisée comme source d’information pour les médias. Cette expérience m’a fait évoluer dans mon raisonnement sur le rôle des médias, leur rapport avec les professionnels spécialistes en nutrition, le rôle des professionnels dans l’offre de connaissances sur...
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Imunidade SARs-CoV-2 e SAÚDE PÚBLICA
14/04/2021Por Alberto Berga Monge
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Como não poderia ser diferente, as características da resposta imune definirão a dinâmica da epidemia de Covid-19 e, portanto, as estratégias definidas para a proteção da população. A indução de respostas imunes humorais (anticorpos) contra diferentes proteínas virais é rápida, embora sua magnitude seja variável, e quanto maior, mais grave é a doença. Os anticorpos...
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Importância e aplicação da rastreabilidade na cadeia de suprimentos
13/04/2021Por Renata Lênnen
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Com o crescimento da população mundial a demanda de alimentos tem crescido cada vez mais, justificando a necessidade de produções intensivas que devem ser bem geridas e controladas para evitar fraudes e doenças causadas pela ingestão de alimentos. Por outro lado, a sociedade e os consumidores finais vêm se preocupando cada vez mais com o...