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De la graine au bourgeon – Partie 16
13/05/2021Por Juliana T. Grazini dos Santos
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… N’oublions pas ceux pour qui les médias n’étaient qu’un instrument de propagande, un moyen de satisfaire leur vanité et en même temps, parfois, d’augmenter le nombre de consultations en cabinet privé ou les investissements pour leurs laboratoires. Nous nous rendions compte de ce que Michel de Pracontal (2001 : 113) décrit « …les chercheurs les plus...
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Valorização do talento que a pandemia trouxe
12/05/2021Por Alberto Berga Monge
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O talento tem se manifestado como um fator fundamental para o progresso das organizações neste século XXI, uma vez que incorpora inteligência e capacidade criativa a eles. Um valor que ganhou mais força como resultado da pandemia de Covid-19, pois os recursos humanos, resultado de primeira ordem, acima de outros recursos como os naturais, a...
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Indústria 4.0 e seu efeito no setor de alimentos e bebidas
11/05/2021Por Renata Lênnen
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A Indústria 4.0, também chamada por alguns de 4a Revolução Industrial, abrange variadas tecnologias tais como, a inteligência artificial, internet das coisas, análises de dados e robótica, que estão transformando a forma de negócio de muitas empresas no mundo todo. Especificamente na indústria de alimentos, esse conceito tem mudado a forma de pensar e trabalho....
Alimentação e Saúde Pública
Revisão das recomendações nutricionais para os franceses
10/05/2021Por Fundação Verakis
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A ANSES, – Agência Nacional de Segurança Sanitária, Alimentar, do Meio Ambiente e do Trabalho na França-, acaba de atualizar as recomendações nutricionais em vitaminas e minerais para a população adulta francesa. As recomendações nutricionais definem as quantidades que devem ser consumidas para cobrir as necessidades nutricionais das populações, sem levar a excessos. Esses valores...
Avanços e controvérsias
Mitos sobre alimentos e alimentação não é coisa somente de leigo
06/05/2021Por Juliana T. Grazini dos Santos
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O termo mito é frequentemente usado para denotar uma crença que está obviamente errada à primeira vista, mas que pode estar relacionada a elementos concretos expressos simbolicamente e compartilhados por um número significativo de pessoas. Utilizamos essa expressão quando falamos de crenças antigas relacionadas à alimentação, como o famoso “não se mistura leite com manga”,...
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Mundo RNA mensageiro
05/05/2021Por Verakis
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Como se sabe, a informação genética é codificada no DNA do núcleo da célula, na forma de uma sequência de nucleotídeos. No núcleo, o DNA transfere essa informação para o RNA em um processo denominado transcrição: a sequência de DNA é copiada como RNA. O RNA sai do núcleo da célula e encontra os ribossomos...
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Configuração atual, desafios e perspectivas dos sistemas alimentares mundiais
04/05/2021Por Verakis
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A agricultura é um aspecto importante na transformação de nosso modelo de negócios de baixo impacto. Favorecer os circuitos curtos, desenvolver uma agricultura sustentável com menos pesticidas e acelerar os setores orgânicos a preços acessíveis, são os leitmotifs que florescem por todos os lados. Biocontrole, big data agrícola, robótica e biologia vegetal… Segundo a France...
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Jovens, cozinha, confinamento e o maravilhoso mundo digital
03/05/2021Por Fundação Verakis
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Ter 20 anos em 2021 não está, e se divertir sem espaços culturais, bares e principalmente restaurantes dificulta mais ainda. Entre confinamentos e toques de recolher consecutivos, na França, 62% dos jovens de 18 a 34 anos disseram que cozinham mais do que o normal durante o confinamento, segundo o Instituto Dynata. Uma necessidade real...
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Como agregar valor para os produtos agropecuários brasileiros
30/04/2021Por Visão 360° no Mundo dos Alimentos
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“Como agregar valor para os produtos agropecuários brasileiros” foi o tema da segunda sessão do “Visão 360° no Mundo dos Alimentos – Convivendo com a Controvérsia”, sob três perspectivas: a produção primária no campo, o marketing e a gestão. Esta sessão contou com a participação da Manuela Maluf Santos (mestre em ecologia aplicada e graduada...
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De la graine au bourgeon Verakis – Partie 15
29/04/2021Por Verakis
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… Immergée dans le milieu scientifique, j’ai tenté d’avoir une vision « scientifique » de la divulgation de la science. Bien sûr, débutant dans la recherche, je me suis d’abord méfiée des médias, cherchant même à les éviter. Cette attitude est bien décrite par Jacobi & Schiele, dans leur livre Vulgariser la science. Le procès de l’ignorance...