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Covid-19 e impacto geracional
30/06/2021Por Alberto Berga Monge
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O projeto GENERA promovido pela Fundação Felipe González com o objetivo de ajudar a reduzir o fosso entre as gerações promoveu o estudo “O impacto geracional do coronavírus” . Geração Z, X, millennials, jovens e velhos boomers para seguir a classificação do Pew Research Center foram analisados. A pandemia tem sido uma preocupação para diferentes...
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Desertos alimentares e insegurança alimentar
29/06/2021Por Ana Lívia Miranda Miguel e Alan Cesar Grassi
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As discussões em torno dos desertos alimentares são intrínsecas às de segurança alimentar, considerando a necessidade de se garantir o acesso ao alimento saudável em quantidade, valor e variedade adequadas, prezando também pelo seu modo de produção e distribuição sustentáveis. Uma das frentes com poder para combater cenários de vulnerabilidade alimentar é a gastronomia, seja...
Reflexão
SEPARE OS FATOS DO RUÍDO QUE ELES CAUSAM
28/06/2021Por Fundação Verakis
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“Conselho bastante antigo de um contemporâneo de Jesus de Nazaré, que ganha toda a sua relevância no século XXI. Vamos discernir os eventos e o ruído da mídia pelos quais eles estão envolvidos. Por exemplo, a moda de “sem glúten” parece muito importante quando é seguida por apenas 5% dos consumidores. Veganismo, 1%. Os franceses...
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SEM ABELHAS, SEM VIDA!
25/06/2021Por Brenda Helem Reis Rodrigues e Diego Augusto de Carvalho
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Atualmente o Brasil possui aproximadamente trezentas espécies de abelhas nativas sem ferrão (ASF) ,ou conhecidas também como abelhas indígenas, que além de sagradas para alguns povos, cada espécie possui um mel muito singular com maiores benefícios se comparadas ao produto das abelhas com ferrão, as Apis melíferas. Cada região do Brasil possui diferentes espécies, que...
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De la graine au bourgeon – Verakis partie 19
24/06/2021Por Juliana T. Grazini Dos Santos
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… Nous avions donc décidé, avec une école de journalisme de São Paulo, de sensibiliser les journalistes à l’importance de la nutrition .Cette démarche était basée sur les résultats d’une enquête sur les habitudes alimentaires des journalistes, déterminées par des caractéristiques propres à leur activité professionnelle. Nous avions constaté que la plupart des journalistes avaient...
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Mudança alimentar sem melhoria nutricional
23/06/2021Por Alberto Berga Monge
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Os modelos de compra de alimentos nos lares espanhóis, como indicamos em outras ocasiões, sofreram mudanças importantes durante a pandemia. No entanto, as mudanças não levaram a uma melhora na qualidade nutricional da dieta. Isso é evidenciado pelo estudo epidemiológico nutricional realizado por pesquisadores espanhóis e publicado recentemente na revista Nutrients. Observou-se um aumento na...
Marketing de alimentos
Desmistificando o “marketing” de alimentos
22/06/2021Por Renata Lênnen
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O marketing pode ser definido como o processo pelo qual os indivíduos e grupos, adquirem o que desejam e precisam, criando e trocando produtos e valores uns com os outros, em outras palavras, fazer marketing está associado com a satisfação dos consumidores. A tarefa de qualquer empreendimento é fornecer valor ao cliente mediante o lucro....
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Setor da alimentação : lidando com a pandemia
21/06/2021Por Sophia Peloggia Viana
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Além da grande adesão aos meios tecnologicos de venda de produtos, a pandemia de Covid-19 alterou, ainda não se sabe com que intesidade e duração, a relação de muitas pessoas com o alimento. Entre pandemia, medidas restritivas, necessidade de manutenção de negocios, na vanguarda do crescimento tecnológico, o setor de alimentos se depara com um...
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Colcha de retalhos da doçaria brasileira
18/06/2021Por Vitor Themer de Campos
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A origem da doçaria brasileira pode ser comparada à uma colcha de retalhos em que 3 povos (Nativos, Africanos e Lusos) com culturas muito diferentes e poderes desiguais, são amarrados por fios de açúcar e dão origem a uma só doçaria nacional. O sabor doce chegou ao Brasil junto das navegações, para fins econômicos, e...
Reflexão
Pandemia e sociedade digital
16/06/2021Por Alberto Berga Monge
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O relatório “A sociedade digital na Espanha 2020-2021. O ano em que tudo mudou ”, publicado pela Fundação Telefônica, conta como em poucas semanas a pandemia acelerou a adoção de hábitos digitais em residências e empresas, e como a digitalização se posiciona como uma chave para a recuperação econômica. A Espanha, como outros países, experimentou...