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O VÍRUS DA FOME
21/07/2021Por Alberto M. Berga Monge
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Cinco agências das Nações Unidas publicaram no dia 1º de junho o relatório “O estado da insegurança alimentar no mundo 2020”, que alerta para um cenário onde 811 milhões de habitantes não sabem o que comerão hoje, é o pior dado da década e nos leva longe dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). O número...
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PANDEMIA E WHATSAPP
14/07/2021Por Alberto M. Berga Monge
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Uma investigação realizada na Universidade de Córdoba “Pandemia e pós-verdade, o impacto do COVID-19 na comunicação do WhatsApp”. Esse estudo analisa, na Espanha, de forma crítica, um corpus de 800 memes típicos dos discursos digitais que circularam no WhatsApp. De uma perspectiva linguística e semiótica identificou-se diferentes comportamentos. Nesses memes analisa-se o aparecimento, a resposta...
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Agri ethique
13/07/2021Por Fundação Verakis
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Agri-Éthique é uma certificação rótulo que garante aos agricultores franceses um rendimento justo e sustentável. “Ao preferir consumir produtos com o selo Agri-Éthique France, é, de fato, seus territórios que você está apoiando!” Agri-Éthique é um novo modelo de negócios que apóia os agricultores franceses. A abordagem nasceu em 2013, durante um período de turbulência...
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A dimensão socioambiental no setor dos alimentos
12/07/2021Por Isabella Brites
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“A dimensão socioambiental no setor de alimentos” foi o tema da terceira sessão do “Visão 360° no Mundo dos Alimentos – Convivendo com a Controvérsia”, sob duas perspectivas: engenharia florestal, e setor privado Esta sessão contou com a participação de Weber Amaral (Engenheiro Florestal formado pela ESALQ e professor na mesma instituição) e Mário Paiva...
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Gastronomia e popularização científica
09/07/2021Por Juliana T. Grazini Dos Santos
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Fruto da perceria com o Senac -Campos do Jordão para popularização da ciência, no primeiro semestre de 2021 foi firmada parceria entre a matéria Estudos Contemporâneos de Gastronomia e a Fundação Verakis, com colaboração da Profa Paula de Oliveira Feliciano. A partir dos trabalhos finais desse componente curricular do quarto período do curso de Tecnologia em...
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De la graine au bourgeon – Verakis partie 20
08/07/2021Por Juliana T. Grazini Dos Santos
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… De leur côté, les médias devraient être plus consciencieux par rapport à l’impact que l’information diffusée auprès du grand public peut avoir sur la santé publique. Par conséquent ils devraient être plus attentifs à la qualité et à l’authenticité des messages qu’ils transmettent. Le meilleur moyen pour sentir naître et pour développer ce sens...
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LINHAGEM PREOCUPANTE
07/07/2021Por Alberto M. Berga Monge
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A saúde ainda não a considera uma linhagem preocupante, mas especialistas acreditam que a variante indiana (chamada “variante delta”) será predominante em algumas semanas. Sua capacidade de contágio é maior do que a cepa britânica majoritária na atualidade. Atualmente, existe o que é chamado de “variante de interesse” uma etapa anterior ao alerta. É difícil...
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Comida e religiosidade
06/07/2021Por Emilly Patrícia Godoy Ferreira
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Muitas vezes em nosso cotidiano não nos atentamos a história de determinado alimento, mas você já se perguntou “por que e como consumimos determinados insumos? Como ele chegou até você?”. É explícito que a cultura gastronômica brasileira passou por várias influências ao longo da história, e uma das mais marcantes foi a africana, já que...
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OS SISTEMAS DE VALORES E O DESENVOLVIMENTO DA OBESIDADE
05/07/2021Por Ana Clara Lemos
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A alimentação constrói socialmente a identidade, tanto as identidades culturais (nacionais e religiosas), como também uma comunidade com diferenciações de posições sociais, pertences regionais e estilo de vida diversos. Se os conhecimentos biológicos definem uma alimentação equilibrada, os meios para praticá-la são inúmeros, tanto no formato, quantidade e nas formas de preparações culinárias. Em contraponto,...
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PELOS OLHOS DA NOSSA ESTAGIÁRIA – ANA CLARA LEMOS DE PAULA
02/07/2021Por Ana Clara Lemos de Paula
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Foram dois meses e meio de muito aprendizado e estudo. Toda semana aprendi algo novo e muito interessante sobre alimentos e alimentação. Através dos eventos online como o Papo à mesa, do projeto “Verakis Conecta”, com as notícias do “Na mídia” e do Newsletter, que eu fiz toda semana. Eu tive um acompanhamento semanal, feito...