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De branche en branche – Verakis Partie 25
26/11/2021Por Juliana T. Grazini dos Santos
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Et j’ai fait une quantitative sur des informations concernant l’alimentation et la nutrition, véhiculées par la presse spécialisée en puériculture, destinée au grand public, en France et au Brésil. Cette recherche qui a permis de quantifier les informations sur l’alimentation et la nutrition véhiculées par deux magazines spécialisés en puériculture, au Brésil et en France...
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Pão de Fermentação Natural: uma tendência de segmentação e diferenciação
25/11/2021Por Verakis
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Vamos falar de pão! Eis um alimento que dispensa qualquer tipo de apresentação. Um dos mais antigos alimentos produzido e consumido pela espécie humana; tido como a base da alimentação de diversas culturas, o pão é consumido em diversas formas, preparado de diversas maneiras e com ingredientes característicos de cada cultura ou contexto socioeconômico, político...
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Como a população espanhola encara a Covid-19 – COSMO SPAIN 7
24/11/2021Por Alberto Berga Monge
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O Instituto de Saúde Carlos III, responsável pelo monitoramento do comportamento e atitudes da população espanhola em relação à Covid-19 COVID-19, no projeto da OMS referente a 31 países, no qual a população é continuamente analisada, publicou a 7ª edição do referido estudo. A sensação de que o vírus está se espalhando rapidamente chega a...
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“Alimentação na visão judaica”
23/11/2021Por Juliana Ayala
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Na cultura judaica, a relação estreita entre religião e alimentação é chamada dieta Kosher, também conhecida como Kasher, e é presente nos textos sagrados onde um conjunto de prescrições divinas determinam a alimentação judaica. Em português a palavra Kosher significa adequado, bom, correto. Aplicado a alimentação, é aquilo que é adequado a ser consumido. A...
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Pescado proveniente da aquicultura e da pesca são iguais?
19/11/2021Por Verakis
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A última sessão de 2021 do evento “Visão 360° no mundo dos alimentos – convivendo com a controvérsia” foi sobre “Pescado proveniente da aquicultura e da pesca são iguais?”. Tivemos a honra de receber no evento Cintia Miyaji, Juliana Galvão, Bruno Cerozi e Manuel Moreira. Cíntia abordou os impactos da pesca e da aquicultura, mencionando...
Você sabia ?
Doenças negligenciadas
17/11/2021Por Alberto Berga Monge
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Existe cerca de vinte patologias, ausentes nos países desenvolvidos, que são chamadas de Doenças Tropicais Negligenciadas (DTNs). São doenças evitáveis e com possibilidade de tratamento, mas do contrário causam grandes problemas de saúde e econômicos, pois debilitam, incapacitam e matam. Elas não são investigadas ou os investimentos não são o suficientes, e agora menos ainda...
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Cadeia de suprimentos na garantia da segurança dos alimentos
16/11/2021Por Renata Lênnen
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A cadeia de suprimentos (Supply Chain Management – SCM) é um sistema de organizações, pessoas, atividades, que engloba a produção, armazenamento e transporte de produtos ou serviços, com o objetivo de gerar qualidade no processo, diminuir os desperdícios e auxiliar em todas as estratégias competitivas e as metas da empresa. Satisfazer as necessidades dos consumidores...
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De la graine au bourgeon – Verakis Partie 24
11/11/2021Por Juliana T. Grazini Dos Santos
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Enfin, pourquoi j’ai fait cette étude : Il eut été plus simple pour moi de continuer à « examiner » les relations entre médias et spécialistes à l’intérieur de mes deux disciplines formatrices principales que sont la nutrition et la recherche scientifique. Mais ce faisant je risquais de continuer à raisonner en scientifique « pure », sans m’arrêter aux problèmes...
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Tecnologias inovadoras em saúde
10/11/2021Por Alberto Berga Monge
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A pandemia de Covid-19 destacou a necessidade de tecnologias inovadoras de saúde para melhorar os resultados da saúde, fornecendo resultados imediatos em um ambiente de infraestrutura e recursos escassos. No entanto, muitas dessas tecnologias são atualmente inacessíveis para muitos países. Portanto, para garantir que todos os países possam se beneficiar, a OMS produziu um compêndio...
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Jornalismo gastronômico e os princípios do jornalismo clássico
09/11/2021Por Fundação Verakis
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“O atual presidente e diretor do The New York Times, Arthur O. Sulzberger, é claro: devemos retornar aos princípios do jornalismo clássico. Foi assim que ele foi direto durante sua participação na edição de 2021 do Congresso Internacional de Jornalismo Online do Centro Knight.De acordo com Sulzberger: «Houve uma mudança encorajadora nos últimos anos: enquanto...