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PATRIMÔNIO ALIMENTAR DO POVO XERENTE E SUAS INTERFACES COM O TURISMO GASTRONÔMICO
10/12/2021Por Juliana Ayala
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“O patrimônio alimentar é constituído de elementos materiais e imateriais pertencentes a determinado grupo, o qual é responsável pela sua construção social e transmissão para as gerações futuras.” (Luana de Sousa Oliveira, 2021). “No intuito de valorizar e salvaguardar o patrimônio alimentar do Povo Xerente, um dos 305 povos indígenas que habitam o território brasileiro,...
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DATAGRI – Fórum para a Promoção da Transformação Digital no Setor Agroalimentar
09/12/2021Por Verakis
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O Fórum para a Promoção da Transformação Digital no Setor Agroalimentar (Datagri), realizado em Lérida (Catalunha, Espanha), ocorreu entre 25 e 26 novembro e contou com cerca de 1.500 profissionais de mais de 15 países. Durante o evento foram apresentadas as principais tendências da transformação digital no setor agrícola e os casos de sucesso que...
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Criando : remoto ou presencial ?
08/12/2021Por Alberto Berga Monge
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Um dos argumentos usados para explicar a necessidade de retornar ao trabalho presencial é que trabalhar “face a face”, com outras pessoas, estimula a criatividade e as equipes fluem melhor. Isso é verdade ou nada mais é do que uma falsa crença na dinâmica pré-Covid-19 ? O serendipismo (a faculdade ou o ato de descobrir...
Inovação no setor de alimentos
Transparência no setor agroalimentar francês
07/12/2021Por Fundação Verakis
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Dose grandes marcas de alimentos unem forças na França para exigir transparência nos pratos dos franceses. Por iniciativa de Sébastien Loctin, fundador e diretor da empresa Biofuture, 12 marcas de alimentos (.nod, D’Aucy, Sojade, Vrai, Juste, Omie & co, Quintesens, Food 4 Good, Hari & co, Jardin Bio Etic, Babybio e Alpina Savoie), uniram forças...
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FairFood: um encontro entre alimentação, cultura e patrimônio
06/12/2021Por Verakis
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O projeto FairFood For a Smart Life é um projeto Erasmus+ desenvolvido pela Universidade de Málaga (Espanha) e Universidade de Aveiro (Portugal) e que tem como base a promoção da dieta mediterrânica através de diversas atividades. Para além da alimentação em si, o projeto quer resgatar um modo de vida, um modo de estar, tradições...
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“Matérias para apurar” – exposição sobre sistemas alimentares
03/12/2021Por Juliana T. Grazini dos Santos
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Reconhecido internacionalmente como um direito humano universal, o direito à alimentação é definido pela acessibilidade e disponibilidade geral, permanente e sustentável de alimentos decentes e satisfatórios. E a exposição “Matérias para apurar”, concebida por Anne-Sophie Bérard, curadora, Julie Rothhahn, cenógrafa e o MAIF Social Club (Paris) explora a noção de comida e da autonomia alimentar...
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A ‘regra 85’: o futuro demográfico incomum da humanidade
02/12/2021Por Alberto Berga Monge
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Se você tem menos de 50 anos, provavelmente testemunhará, em três ou quatro décadas, algo que nenhum ser humano viu nos últimos 60.000 anos: um declínio sistemático e prolongado da população humana. Esse declínio não será consequência de uma epidemia ou mudança climática (embora esses fenômenos possam agravar a transformação demográfica), mas sim do colapso...
Inovação no setor de alimentos
Inovação no setor agroalimentar: inovando para alimentar o planeta de forma diferente
01/12/2021Por Renata Lênnen
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A inovação é um termo presente há muito tempo no setor agroalimentar, pelo fato deste segmento sempre apresentar novas ideias, criações, adaptaçéoes e melhorias que demandam o mercado, os consumidores, os Estados, as legislações, as autoridades de saúde. Dentro do conceito de inovação existem dois que podem ser aplicados ao setor agroalimentar : Inovação Incremental...
Popularização científica
O fenômeno das Hortas Urbanas: uma revolução verde que cresce nas cidades
30/11/2021Por Verakis
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Há cada vez mais cidades até chegarmos ao campo. Os alimentos vêm cada vez de mais longe e as novas gerações que vivem nos centros urbanos têm perdido este contato com a produção de alimentos, com o campo, com o cultivo do que comemos. Nos últimos anos, no entanto, o assunto tem virado pauta de...
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Marketing e transparência digital no setor agroalimentar
29/11/2021Por Fundação Verakis
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“Os fabricantes terão que redefinir sus estratégias de marketing no sentido da transparência por meio de quatro dimensões: autenticidade, comprometimento, consistência e evidência. A auditoria de transparência avaliará se as marcas se apresentam honestamente, se são engajadas, se suas atitudes são coerentes, e se oferecem ao consumidor os meios para verificarem as suas promessas”. Esse...