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Informação e Comunicação
Jamais fomos modernos – 2º ato
28/04/2022Por Carolina Netto Rangel
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Na Constituição Moderna Imperam Sociedade e Natureza Como dois polos marcados e opostos Que não se tocam, com certeza Mas, calma, tem muita coisa aí É preciso Simetria Entre “os homens entre eles” E “as coisas em si” Ah, a Ciência teoricamente invencível! Que advoga e defende causas Ao deter as causas de...
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Comer e conversar, é so começar
27/04/2022Por Juliana Ayala
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Quando falamos de comida e culinária também estamos falando de expressão cultural, subjetiva e sentimental. E quando tentamos entender sobre um povo ou sobre uma pessoa, temos que entender também como essa pessoa se expressa de forma alimentar, pois a expressão culinária é a expressão cultural desse local. A partir do questionamento de qual seria...
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História dos primórdios do pão
20/04/2022Por Ana Rocha
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Existe um livro a contar a história dos primórdios do pão. Reza essa história que começou há 6000 anos! Longe da era industrial, a fermentação só podia ser natural e selvagem, não havia outra forma. Aliás, era apenas um fenómeno que gerava um alimento, sem nome. Algo “espontâneo”, sem explicação. Por isso, sem dúvida, Fermentação é...
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O uso de Inteligência artificial no setor agroalimentar
19/04/2022Por Renata Lênnen
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A Inteligência Artificial (IA) tem ganhado cada vez mais espaço no setor agroalimentar, muitas empresas e startups têm investido na implantação dessa tecnologia, desde do campo até quando o alimento chega às mãos do consumidor. A IA tem como fundamento o funcionamento de sistemas ou máquinas que imitam a inteligência humana na execução de tarefas,...
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Jamais fomos modernos – 1º ato
14/04/2022Por Carolina Netto Rangel
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Refletir sobre a natureza da Ciência Põe em xeque a ideia de que os fatos Simplesmente, Existem. Mas como desviar da tentação de tudo relativizar Que uma tal postura poderia acarretar? Habilmente Latour tira da manga um novo conceito Admitindo que alguns conhecimentos Como lei foram aceitos, Se tornaram universais. Mas, como...
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Seguro social alimentar – uma proposta francesa
13/04/2022Por Fundação Verakis
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Assim como a previdência social, que fundou o direito ao cuidado em 1945 na França, imagina-se um Seguro Social Alimentar aos mais precarizados. Esse Seguro Social Alimentar poderia assumir a forma de um vale-alimentação de 150 euros por mês, dando acesso a produtos orgânicos, frescos e locais. Com um custo estimado de 120 bilhões de...
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Festa de Sant’Ana – Ostentação e excessos alimentares
12/04/2022Por Juliana Ayala
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A Festa de Sant’ana é a festa da padroeira da cidade de Caicó, principal cidade da região do Seridó, no interior do estado do Rio Grande do Norte. Quando se fala dessa região tem-se uma imagem muito pessimista, de pobreza, seca e sofrimento, porém durante a época de final de julho, Caicó abriga, de acordo...
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De branche en branche – Verakis Partie 31
07/04/2022Por Juliana T. Grazini dos Santos
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Le nombre et les types de produits annoncés au Brésil s’expliquent par les facteurs suivants : Les investissements publicitaires dans la presse sont moins importants qu’en France. En effet, les annonceurs brésiliens consacrent la plus large part de leur budget à la télévision, au cinéma, à la radio et, depuis quelques années, à Internet; Plus...
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Ciência, política e cidadania – Parte 2
06/04/2022Por Alberto Berga Monge
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O terceiro fenômeno está relacionado ao fato de que a ciência costuma ser expressa em termos dilemáticos, de modo que apenas duas soluções são propostas para problemas, normalmente extremos e opostos. Esse fenômeno é bem visível no caso da vacina: como já vimos, ela é obrigatória ou voluntária? Preservação ou liberação de patentes? Em nenhum...
Sustentabilidade e alimentação
Agrofloresta: conceito e benefícios
04/04/2022Por Renata Lênnen
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A agrofloresta é um sistema que produz alimentos levando em consideração a conservação florestal, bem como a recuperação de áreas degradadas. Esse sistema é capaz de promover diversos benefícios econômicos e ecológicos, quando comparados com a agricultura tradicional, isso por que não se baseia somente na monocultura. Na agrofloresta o produtor planta e cultiva produtos...