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Papo à Mesa
Cerveja: do estilo nômade ao sedentarismo
07/06/2022Por Milene Gomes
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No período pré-histórico os seres humanos que começaram a emigrar da África, viajavam em pequenos bandos com nômades e se abrigavam em cavernas, caçavam, pescavam e colhiam plantas comestíveis. Há cerca de 150 mil anos a água era a bebida básica da humanidade. Há cerca de 12 mil anos uma transformação aconteceu com o abandono...
Papo à Mesa
A história da humanidade relatada em 6 copos
06/06/2022Por Milene Gomes
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Tom Standage, jornalista britânico, inicia o seu livro livro “História do Mundo em 6 Copos” lembrando que a sede é mais mortal que a fome, e que somente o ato de respirar é mais importante. Ele menciona como os primeiros homens, há dezenas de milhares de anos, viviam nas proximidades de rios e lagos para...
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ALERTA PARA CATÁSTROFE ALIMENTAR
27/05/2022Por Patricia Faé Le Voci
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Guerra, mudanças climáticas e controles de exportações colocam dezenas de milhões em risco. O ano de 2022 chegou com muita esperança na mente das pessoas. A vacinação estava adiantada e as medidas restritivas foram afrouxadas, por essa razão, havia uma expectativa de retomada da economia, a volta ao “novo normal”. Ainda com uma instabilidade no...
Inovação no setor de alimentos
Food Tech na Espanha e no mundo
25/05/2022Por Alberto Berga Monge
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A cadeia de valor agroalimentar encontra-se em processo de transformação; fruto da inovação e da nova tipologia de consumidores. Esse processo dá origem a um novo ecossistema de negócios, a Food Tech. Um conceito que engloba todos aqueles agentes que aplicam tecnologia à cadeia de valor, desde a produção até o consumo final. As tecnologias...
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Soberania alimentar mundial ameaçada
18/05/2022Por Alberto Berga Monge
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O Fundo Monetário Internacional atualizou, como em toda primavera no hemisfério norte, suas previsões econômicas. Nessa ocasião, a instituição não faltou ao compromisso de reduzir sua previsão de crescimento internacional e a persistência de inflação alta até 2023. Pouca atenção tem sido dada aos apelos do FMI para um aspecto com possíveis consequências, econômicas e...
Marketing de alimentos
Plano de Negócios é importante para o sucesso do seu empreendimento
17/05/2022Por Renata Lênnen
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Para aqueles que têm o espírito empreendedor ou sonham em abrir um empreendimento próprio, com certeza já ouviram falar de Plano de Negócios. E apesar da teoria ser simples, a prática do desenvolvimento de um planejamento provoca desânimo em muitas pessoas. Mas não pense que esse passo é dispensável para a abertura de um negócio....
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Sustentabilidade, saúde e transparência : o que pensa o consumidor?
11/05/2022Por Alberto Berga Monge
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Na 50ª edição do conhecido Fórum de Davos, um manifesto foi relançado e um único objetivo foi definido: construir um mundo mais sustentável e inclusivo. Uma pesquisa realizada pela Nielsen indica que 81% dos consumidores entrevistados acham que as empresas devem ajudar a melhorar o meio ambiente. Embora existam pequenas diferenças entre as gerações, o sentimento...
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De branche en branche – Verakis Partie 32
05/05/2022Por Juliana T. Grazini dos Santos
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En France, les investissements en publicités dans la presse représentaient, en 2001, 40% du marché publicitaire, tous médias confondus. Cela étant probablement lié au grand nombre de lecteurs de magazines. (Source TNS Media Intelligence et IAB, 2001). De tels investissements publicitaires dans les magazines spécialisés en puériculture et destinés au grand public français pouvaient être...
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Ucrânia – efeitos sobre o setor agroalimentar espanhol
04/05/2022Por Alberto Berga Monge
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As relações comerciais da Espanha com a Rússia e a Ucrânia são de importância limitada, em termos gerais, embora o impacto da guerra na economia espanhola e nos seus principais setores de atividade econômica comece a ser visível, e os efeitos da crise possam se tornar significativos . O setor agroalimentar poderá ser afectada, uma...
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“Délicieux”: arte, história política e da gastronomia francesas
03/05/2022Por Ana Caroline Rudes
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O filme “Delicioso” poderia ser apenas mais um filme comum, mas seus elementos e personagens não permitem. O filme belgo-francês, coescrito e realizado por Eric Besnard, com Grégory Gadebois e Isabelle Carré, se passa nos anos de 1789, semanas antes da Revolução Francesa (episódio que acabou destruindo a nobreza), trazendo ao roteiro traços da monarquia,...