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Greenwashing agroalimentar
25/08/2022Por Alberto Berga Monge
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Os auditores da União Europeia acusam a Comissão de inflar os gastos verdes do orçamento europeu, reduzindo em 72.000 milhões de euros o investimento feito por Bruxelas para lutar contra as mudanças climáticas entre 2014 -. 2020. Alguns estudos afirmam que apenas 4,5% dos produtos que nos são vendidos como “verdes” respondem a tais características....
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BÚSSOLA ALIMENTAR PARA A SUSTENTABILIDADE
24/08/2022Por Alberto Berga Monge
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Uma bússola de sustentabilidade para a navegação de políticas em direção a sistemas alimentares sustentáveis foi recentemente publicada por Aniek Hebink, pesquisadora da Universidade de Rotterdam. As diferentes ações nos sistemas alimentares devem ser desenhadas levando em conta quatro objetivos sociais interligados: alimentação saudável meio ambiente economia justiça social. Uma equipe interdisciplinar de cientistas desenvolveu...
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Insegurança alimentar na Espanha
23/08/2022Por Alberto Berga Monge
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Se padece de insegurança alimentar, de acordo com a FAO, quando o acesso aos alimentos suficientes, seguros e nutritivos para o crescimento e desenvolvimento normais e levar uma vida ativa e saudável é irregular. A publicação que analisamos constitui o resultado de um projeto de pesquisa que visa fornecer evidências científicas sobre a insegurança alimentar...
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E começou a contagem regressiva
22/08/2022Por Alberto Berga Monge
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Sob o título “Começa a contagem regressiva”, a COAG preparou um estudo sobre o impacto que as mudanças climáticas podem ter na agricultura espanhola. Embora os resultados possam ser extrapolados para outros espaços e assumir, alguns estudos indicaram um impacto de 17 % do PIB mundial, e é o principal desafio que enfrentamos. Um aquecimento...
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FairFood Talks: uma visão multissetorial da dieta mediterrânica em Portugal
15/06/2022Por Verakis
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A dieta mediterrânica não é designada pelo mar, nem pela geografia. É um patrimônio cultural que vai além do Mediterrânico, trata-se de um patrimônio histórico deixado pelos povos que aqui estiveram. As palavras de Jorge Queiroz, sociólogo responsável pela candidatura da Dieta Mediterrânica à categoria de Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO, foram a...
Papo à Mesa
Soda: os hábitos consumistas e liderança industrial
12/06/2022Por Milene Gomes
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O consumismo e a indústria surgiram na Grã-Bretanha, mas foi nos EUA que se consolidaram. A técnica industrial britânica mudou completamente o processo manufatureiro artesanal a partir da divisão em estágios e fazendo o uso de máquinas. Enquanto a técnica norte-americana separou a produção da montagem. Isso contribuiu para a produção e consumo massivo. Esse...
Papo à Mesa
Chá: ritos e rituais
11/06/2022Por Milene Gomes
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No século XVII a Grã-Bretanha aumentou sua área de influência, assumiu o controle da Índia e Canadá e fundou novas colônias na Austrália e Nova Zelândia. Assim, a Grã-Bretanha surgiu como 1ª superpotência global e também foi pioneira na adoção de um novo sistema manufatureiro, conhecido hoje como Revolução Industrial. Com a expansão britânica e...
Papo à Mesa
Café: a era da sobriedade
10/06/2022Por Milene Gomes
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No início do século XVII os astrônomos e anatomistas descobriram mundos antes invisíveis e os pensadores europeus desafiaram as antigas certezas da filosofia grega. A observação direta e a experimentação eram preteridas a fé cega e tudo poderia ser contestado. Nesse período a autoridade da igreja católica foi reduzida e, então, iniciou-se uma verdadeira revolução...
Papo à Mesa
Bebidas destiladas: a “água da vida”
09/06/2022Por Milene Gomes
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A partir do conhecimento grego os árabes avançaram nos campos da astronomia, matemática, medicina e filosofia. Eles refinaram e popularizaram uma técnica que deu origem a uma nova categoria de bebidas: a destilação. Os árabes começaram a aplicar a técnica no vinho, e um acadêmico no século VIII d.C. inventou um aparato de destilação denominado...
Papo à Mesa
Vinho: demonstração de riqueza e elegância
08/06/2022Por Milene Gomes
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Por volta de 870 a.C., o rei da Assíria, Assurnasirpal II, deu uma festança por 10 dias para exibir poder e riqueza ao povo e representantes estrangeiros. Esse rei não deu a cerveja, bebida dos mesopotâmicos, o lugar de honra, apesar de ter servido jarros desta bebida na festa. Assurnasirpal apareceu exibindo uma tigela rasa,...