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De branche en branche – Verakis Partie 33
15/09/2022Por Juliana T. Grazini dos Santos
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Les femmes enceintes représentant une partie notable du public ciblé par les magazines spécialisés en puériculture, il y a là un véritable risque pour l’allaitement maternel. Lorsqu’une mention du genre : « Le lait maternel est l’aliment le plus adéquat jusqu’à l’âge de six mois » est portée sur les emballages, elle est le plus...
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O “Nutri-score” gera valor ?
14/09/2022Por Alberto Berga Monge
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De mais de uma dezena de rótulos diferentes, o “Nutri-score” é o único que atende aos requisitos estabelecidos pela OMS, desenvolvidos em 2005 pela Universidade de Oxford. Há três anos, os produtos de marca própria da EROSKI incluem a rotulagem “Nutri-score” em suas embalagens de forma visível, pois aparece ao lado do preço do produto....
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“Shrinkflation” – a inflação “goela abaixo”
13/09/2022Por Verakis
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Menos chocolates na caixa ou leite no sorvete, para não aumentar muito os preços nas gôndolas e correr o risco de assustar clientes preocupados com suas carteiras. Esse é “shrinkflation” (do verbo “shrink” em inglpes, que quer dizer encolher), que consiste em mascarar os aumentos de preços dos produtos reduzindo seu peso. Para os otimistas essa...
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Pastel é doce ou salgado em Portugal ?
08/09/2022Por Fundação Verakis
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Em Portugal, quando se fala de culinária, pastel é uma pequena porção de massa de farinha (na maioria das vezes de trigo) com recheio doce ou salgado, frita ou assada. Ouve-se muito :” aquela padaria tem uns pastéis maravilhosos!” ou “vamos tomar um café na pastelaria da esquina?” O bolinho de bacalhau é um pastel de...
Você sabia ?
A Política Agrícola Comum à luz dos cidadãos
07/09/2022Por Alberto Berga Monge
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Em 23 de junho de 2022, a União Europeia publicou seu “Eurobarômetro” referente à PAC (Política Agrícola Comum), com pesquisas realizadas quando o conflito ucraniano durava apenas algumas semanas. Quase metade dos europeus pensa que garantir um abastecimento estável de alimentos na U.E., em todos os momentos, deve ser um objetivo prioritário da PAC. Isso...
Estudar na Itália
Molho de tomate produzido de forma sustentável
05/09/2022Por Verakis
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O tomate, fruto do tomateiro (Solanum lycopersicum; Solanaceae), é um dos alimentos mais consumidos no mundo; na salada, como suco, como molho da pizza, da macarronada… A produção mundial de tomate gira em torno de 130 milhões de toneladas por ano, das quais cerca de 88,0 milhões de toneladas são destinados ao consumo do fruto in...
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“Artes tradicionais do fazer: alimentos e patchwork em tramas”
01/09/2022Por Lauren Yurgel
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O estudo “Artes tradicionais do fazer: alimentos e patchwork em tramas” foi apresentado no “Papo à Mesa” Verakis de agosto, pela da socióloga Mônica Chaves Abdala e pela antropóloga Claude Papavero. Dando destaque à sociologia da alimentação e da cultura, Mônica Abdala se dedica em especial a temas como hábitos alimentares, história da alimentação, formas...
Você sabia ?
O cacau e portanto o chocolate estão ameaçados
31/08/2022Por Alberto Berga Monge
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Em uma década o chocolate pode se tornar um produto escasso. As árvores na África Ocidental estão enfraquecidas e ameaçadas por epidemias como resultado das mudanças climáticas. Especialmente Gana e Costa do Marfim que podem gerar um déficit de dois milhões de toneladas. E há algo pior: 600.000 pequenos agricultores vêem seu modo de vida...
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Lixo Alimentar: Que caminho deveria seguir o meu?
29/08/2022Por Lauren Yurgel
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Da casca de cebola à borra de café, todo o resíduo daquilo que comemos segue um caminho depois de deixar as nossas cozinhas. Contudo, alguns destinos do lixo alimentar são melhores que outros. O resíduo orgânico de alimentos, se depositado em local inadequado, pode causar impacto negativo no meio ambiente, contribuindo para a poluição do...
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Riscos “alimentares” da economia circular
26/08/2022Por Alberto Berga Monge
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A economia circular constitui uma abordagem que desvincula a atividade econômica do consumo de recursos finitos, da prevenção de desperdícios, e promove modelos econômicos baseados na partilha, aluguer, reutilização, reparação, remodelação e reciclagem, num ciclo, quase, fechado. Na literatura sobre o tema foram identificadas quatro macroáreas dentro das quais as práticas de economia circular são...