Gastronomia sustentável além da origem dos ingredientes
Gestão da Qualidade
13/11/2024 às 12h00 (BR) / 15h00 (PT) • 1h30 • 50 vagas
Inscrição
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Objetivo
Apresentar, de forma simples e didática os princípios da gastronomia sustentável.
Conteúdo
Definição da gastronomia sustentável;
Princípios da gastronomia sustentável;
Importância da gastronomia sustentável;
Requisitos da gastronomia sustentável;
O dia a dia da gastronomia sustentável.
Liliana Duarte, Chef e proprietária do restaurante Cor de Tangerina, em Guimarães - Portugal, autora do livro Paladário.
Álvaro Dinis Mendes, Chef e proprietário do restaurante Cor de Tangerina - Portugal.
Vencedores na categoria vegana no concurso "As 7 Maravilhas da Nova Gastronomia" do concurso da RTP1 (Rádio e Televisão Portuguesa)
