Fermentação natural: nova tendência ou resgate de uma técnica?
Agroalimentar
Brevemente • 1h30 • 50 vagas
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Objetivo
Apresentar, de forma simples e didática, a prática da fermentação natural e como é usada na panificação.
Conteúdo
Expor, de forma simples e o mais detalhado possível, as técnicas de fermentação natural, os benefícios dessa prática e as características do produto final.
Licenciada em Química pela Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, Diretora da Pão da Mo (padaria de fermentação natural em Portugal)
